المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : موسوعه الحلويات


بحب بلدي
17-08-2009, 05:03 PM
(( حـلـى الـتـوسـت الـمـمـيـز ))




الـــمـــقـــاااديــر
كيس توست

3 ملاعق كاكاو بودره

3 استكانات سكر بودره

3 استكانات ماء

بيضه

نصف اصبع زبده


الحشوة ..

ظرف دريم ويب

علبه قشطة


++ جوز هند للتغطية ++






الطريقة....

نقطع اطراف التوست اذا كان فيه او نجيبه جاهز بدون اطراف

انا قطعت اطرافه

وبعد ما نقطع الجزء البني نجيب استكانه ونعمل دوائر مثل ما هو موضح وكل شريحه بريد تعمل لنا دائرتين

ونضعها جانبا ونغطيها عشان ما نتشف في هالوقت بالنحضر الحشوه والتغطيه

والحشوه نخلط الدريم مع القشطة
والتغطيه نضع الكاكاو والسكر والماء والبيضه والزبده في الخلاط ونخلطهم وبعدها نضعهم على النار لمده 10 دقائق ونرفعهم من على النار


واللحين نبدي نحشبها نحطها بالتغطيةا ي الدوائر نحط الحشوه ونغطيها بدائره ثانية
ونقلبها على الطرف الثاني

والمرحلة الاخيره نضع القطعه في جوز الهند
ونضعها في الثلاجه لمده بسيطه لانها تأكل باردة والطعم خيااااااااااااااااال

بحب بلدي
17-08-2009, 05:04 PM
حلى سهل وسريع

المقادير:
1بكت كيك العائلة سريتا
1كريم كراميل
1دريم ويب
1علبة قشطة
الطريقة:
قطعي الكيك شرايح ورصيه في صينية سوي الكراميل عادي زي منتي متعوده وبعدين حطي عليه الدريم ويب واخلطي تمام وحطي القشطه عليه وحركي سريع حتى يختلط مع بعض صبي الخليط بالملعقة بشويش على الكيك عشان لاتنزل الكريمه تحت وبعد ما تحطيها وتتغطى دخليها الفريز وبالف صحة وعافيه

بحب بلدي
17-08-2009, 05:06 PM
كيكة " ماركة قوتــــشيَ "

اول شي ابتدي في كيكة الكاكاو العادية

واذكركم بالمقادير
1 _ عدد 6 بيضات .
2 _ مقدار كوبين من السكر.
3 _ كوبان ونصف من طحين .
4 _ قالب من الزبدة .
5 _ كوب من الكاكاو .
6 _ كوب من الحليب.
7 _مقدار ملعقتين من بكنج باودر .
8 _ ملعقة صغيرة من برش الليمون.
9 _ مقدار ملعقة صغيرة من فانيليا .

لمسة فنية منك تخليها مميزة عن طريق

وبعدين وبكل دقة مشي خطوط مستقيمة ع الكيكة كلها

بحب بلدي
17-08-2009, 05:10 PM
كنافة
المقادير : -

كيلو كنافة

علبتين قشطة

227 جرام زبدة

2فنجان سكر

2 فنجان ماء

مكسرات مطحونة - اختيارية


الطــريقة : -

قطعي الكنافة قطع صغيرة

ضعي الزبدة على نار هادئة و أتركيها حتى تسيح
ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً
ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً
ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون
فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء

أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد
ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً(المكسرات حسب الذوق )

تخلط جيدا

نخرج الكنافة من الفرن
نضع عليها القشطة المجهزة
تأكدى من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف

ابدائي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة

تأكدي أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة
أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي


لعمل الشربات ضعي كوبين من السكر
كوبين من الماء انتبهي تزودي
ارفعيهم على النار
أستمري في التقليب حتى يذوبوا و يبدأ يتماسك قليلاً

طبعاً يمكن أستخدام الليمون لمن تفضله

اتركيه يبرد
أخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي
أضيفي إليها الشربات أو الشيرة أو القطر أو العسل

بحب بلدي
17-08-2009, 05:11 PM
حلى الجيلي جنان


المقادير :
كيك سويسرول بني يعني بالعربي بنكهة الكاكاو
2 ظرف دريم ويب
3 حبات جبنه كيري
قشطة صغيرة
أمممم إيه تذكرت ظرف جيلي فراولة أو كرز براحتكم

طيب الحين نجي للطريقة :
قطعي كيك السويسرول إلى حلقات دائرية ورصيها في صينية بياركس
أخلطي بالخلاط الدريم ويب مع الكيري مع القشطة وإذا صار ثقيييل دم
حطي عليه شوي مويه
صبي الخليط على الكيك ودخليه بالفريزر عشان يجمد
سوي الجلي على النار وبعد ما يدفى صبيه على الدريم ويب بس شوي شوي
عشان ما يتحفر ويرووح فيها
بعدين دخليه الثلاجة حتى يتماسك الجيلي وبالعافية ....

بحب بلدي
17-08-2009, 05:11 PM
حلى بالحليب المركز
المقادير :
• علبة ونصف بسكويت مكسر صغير
• علبة حليب مركز
• ملعقة نسكافيه
• ملعقة شوكولاته
• اصبع زبدة ( 100 غ )

الطريقة :
1. يخلط الحليب والنسكافيه والشوكولاته والزبدة خلطا جيدا .
2. يضاف البسكويت ويقلب ثم يلف في قطعة قصدير أو يرص في صينية ويدخل الثلاجة

بحب بلدي
17-08-2009, 05:12 PM
كيكة الزبادي بالتوفي ورقائق سويتز
المقادير:
راح يكون المقاس علبة الزبادي
علبة زبادي كبيره "ابوريالين"+1دقيق+1سكر+ربع العلبة زيت+فانيليا+2ملعقة ص بيكنج بودر+2بيض
الطريقه"
يخلط البيض والفانيليا تمام لين يسير مرتفع وبعدين حطي السكر واخلطي وبعدين الزبادي والزيت واخر شي البكنج بودر تخلطيه مع الدقيق وتحطيه وتخلطي تكوني دهنتي صينيه وتحطي الخليط تدخليها الفرن بس على نار هاديه عشان ماتحترق لين تستوي وتكون الصينيه كبيره عشان لاتجي مرتفعة مره تجي زي البسبوسه
تكوني سويتي التوفي المقادير" 3فناجين قهوه سكر+1علبة قشطة+1حليب بوني
تذوبي السكر ع النار لين يسيح وتحطي القشطة عليه وتحركي سريع واخر شي الحليب
بعد كذا تحطي التوفي ع وجه الكيكه
وتاخذي رقائق السمبوسه سويتز او لوزين عادي وتقطعيها صغار وتحمسيها ع النار لين يسير لونه ذهبي ترشيها ع التوفي تقدميها بصحة وعااااافيه
والله لذيذه وراح تشوفي ان الكل راح تعجبه لان الرقاق يعطيها منظرممكن تحطي الشعيريه الباكستانيه اوسميد

بحب بلدي
17-08-2009, 05:13 PM
تشيز كيك الأسنكرز...

المقادير :::


بسكوت دجستف Digestive ( بسكوت نخاله )

2 مغلف دريم ويب

زبدة

نصف كوب حليب ـ و ربع كوب حليب

علبتين قشطة

8 قطع جبن كيري

ليمونه

6 حبات سنكرز





الطريقة


1- قومي باخراج المقادير و تجهيزها للطهي .

2- كسري البسكويت حتى يصبح ناعما

او قومي بطحنه حتى يصبح ناعم ضعيه في وعاء و اضيفي له الزبدة



3- قومي بـفرك البسكويت بالزبده حتى يختلطا تماما

رصي الخليط في صينيه جيدا ثم ادخليه الثلاجة



4- نقوم بتحضير الطبقة البيضاء (الحشوة)

ضعي علبتين من القشطة في وعاء للخلط



5_- اضيفي عليها الدريم ويب وأخلطيها جيداً





6_- اضيفي الان نصف كاس الحليب ( النصف فقط )

للخليط و اكملي الخلط

7- اضيفي الان حبات الكيري للخليط واكملي الخلط*

تاكدي انه لم يبقى للحبات الكيري اي اثر وانها اختلطت بالخليط

تماما ( أعصري الليمونه و انتي تخلطين).

8- اسكبي الخليط على قاعدة البسكويت ببطئ ( شوي شوي عليها




9- تاكدي انها توزعت تماما على السطح

بعدها ادخليها الثلاجه على الاقل ساعه واحده.

10- في حمام مائي قومي بتذويب الزبدة في وعاء

( طريقة الحمام المائي ) تحطين قدر فيه مويه

و بعدين تولعين عليه النار و تحطين داخله قدر ثاني

و تشتغلين فيه يعني يصير مو مباشر على النار


11- قطعي اصابع السنكرز و اضيفيها للزبدة

في الحمام المائي + ربع كوب حليب* وأخلطيها

إلى أن يتجانس المزيج السابق مع بعض ويصبح مزيج واحد





12- وبعد أن يبرد قليلاً اسكبي المزيج على الطبقة العلوية

للتشيز كيك ببطئ ثم ادخليها للثلاجة مدة ساعتين على الاقل
بالعافيه ........

بحب بلدي
17-08-2009, 05:15 PM
كيكة الماارس


المقادير ..


كاس ونص طحين
كاس زبادي
نص كاس زيت
كاس سكر
3ملاعق بيكنج بودر
3 بيضات
رشة فانيليا
5حبات مارس حسب الحجم





الطريقهـ ..


نضع المقادير السايله بالخلاط ..




ثم نضيفه على الطحين والبيكنج بودر ..




نقطع المارس قطع صغيره ،،ثم نضعها بشكل عشوائي ..






ندخلها الفرن حار حتى تنضج ..




مقادير صوص الكوفي ..


5ملاعق سكر
10ملاعق ماي
رشة فانيليا
ملعقة نسكافيه




تخلط المقادير على النار ثم تصب على الكيكه ..




وبالعاااااااافيهــ ..

بحب بلدي
17-08-2009, 05:16 PM
حلى بآلشوكولآ

الطريقه :

اول شي نحتاج نذوب Dark Chocolate





فـ اسهل شي نذوبه اهو الـ Dark Chocolate Chips



نحتاج نذوب 3/4 كوب من الـ Chips

و نذوب وياه تقريباً 1 unsalted butter stick ,,
بس لازم تكون لينه شوي ,, يعني حاطتها بره الثلاجه عشان ما
تصير يابسه و تذوب بسرعه مع الـ Chocolate ,,
* طبعاً نذوبهم بـ حمام مائي ,,


بعدين و اهمه على النار ,,
ناخذ الـ Pots و ندهنهم بالزبد ,,
طبعاً اسهل طريقه للدهن ان غلاف الزبد اللي استخدمتوه ما تقطونه ,,
تمسحون فيه الـ Pots ,,


بعد ما ذوبنا الـ Chocolate مع الزبد ,,
طبعاً يكون ساخن ,, فـ نحطه على صوب عشان يبرد ..


و ناخذ Bowl و نكسر فيه بيضتين ,, و نحط وياه 3/4 كوب سكر ,,
اكيد تحسونه كثير ! بس اهو نحتاجه لأن الكاكاو اللي مستخدمينه Dark
فـ محتاجين نحليه بالسكر ,,

نخلطهم مع بعض ,, و بعدين نضيف 3 ملاعق طعام طحين ,,
و نخلطهم مرة ثانيه ,, و بعدين نضيف للخليط اللي عندنا ,, الـ Chocolate الذايب ,,
و نخلطهم ,,


بعدين نحط الخليط اللي عندنا في الـ Pots ,,
ما نعبي الـ Pot كله ,, نحطه لي ثلاثة ارباعه تقريباً ,,

نحطهم بعدين في الفرن على درجه 400 فهرنهايت ,,
و تحتاج 20 دقيقه تقريباً ,,


تقدرين تزينينه



تحطين على strawberry او توت ,, او تبرشين فوقه White Chocolate


وبآلهنـآإء وـآلعآإفيه ..

بحب بلدي
17-08-2009, 05:17 PM
حلى الجالكسي بالسويسرول
حلا رووعه وسهل
اثنين باكيت سويسرول صغير
6-جالكسي
علبه قشطه
ملعقه كبيرة نسكويك
ربع اصبع زبده صغيرة
الطريقه
نقطع السويسرول قطع دائريه ونضعه بالصينيه كلها يعني يكون طبقه اولى
ثم ناتي بالشوكولاته ونضعها في قدر هي والزبده ونضعها في حمام مائي الى ان تسيح ثم نضع عليها القشطه والنسكويك ونقلبها جيدا ثم نضعها فوق السويسرول وندخلها الفريزر الى ان تبرد وبالعافيه

بحب بلدي
17-08-2009, 05:17 PM
حلى التمر بالنستلة ( سهل ولذيذ )


المقادير :

باكت ك بسكوت شاي
أصبع زبده
تمر منزوع النوى
8 حبات جبنه كيري
حليب نستله كبير
الطريقة :
1-
1- اطحني البسكوت في الخلاط وبعدين اعجنيه بأصبع الزبدة ورصيه في صينية بايركس
2- كوري حبات التمر ورصيها بالصينية بشكل عمودي وحاولي تكون المسافات متساوية
3- اخلطي بالخلاط حليب النستلة مع 8 حبات جبنه كيري وبعدين صبيها في الصينية
4- دخلي الصينية الفرن وولعي عليها من فوق لما يجمد الخليط بس انتبهي لا يحترق
5- بعد ما تخرجينها من الفرن خذي أعواد أسنان وأغرسيها في كل تمرة وبعدين دخليها الثلاجة

بحب بلدي
17-08-2009, 05:18 PM
حلا الكانشو حلا القهوة

المقآدير~

باكيت بسكويت اي نوع تفضلينه انا احب داجستيف .
نصف علبة قشطة أو علبه صغيرة .
نصف ملعقه كبيره كاكاو بودره .
6 حبآت جبنة كيري .
علبه كبيره نستله ( حليب محلى ) .
6علب كانشو ( بسكويت هش محشي بالشكولاته ) .
2 جالكسي


لطريقة ~

نجهّـز الطبقة الأولـى .





نفتت البسكوت والافضل لو تخلينه خشن شوي يطلع احلى .




نضيف نصف ملعقة الكاكاو .




نضيف نصف علبة قشطه ولآزم يصير بعد
مانضيف القشطه متمآسك شوي .






الحين اضغطيه بالصينيه .




نجي للطبقه الثانيه



نخلط الكيري والنستلة بالخلآط عشآن يصير نآعم .







الحين نحط الخلطه فوق الطبقه الأولى .



ودخليه الفرن على حرارة ( 150 درجه مؤيه ) حتى يتماسك ، أخذ ربع ساعه . انتبهوا مو تخلونه يغمق بس يتماسك .


نجي للطبقه الثآلثة
هذآ الكآنشو للي مآيعرفة





حطيه بترتيب على الطبقة البيضآ بعد مآ تمآسكت .






آخرشي التزيين بالجآلكسي . ذوبيه وحطيه عـ الحلآ



ندخله الثلاجه شوي بس يتماسك ويبرد . وبعدين نقصصه .











بالهنا والشفا ...:

بحب بلدي
17-08-2009, 05:19 PM
حلى الملوك


المقادير: 2 كاس حليب بودره

،فنجان سكر،

3بيضات،

فنجان زيت،

جالكسي،


ز بده، فانيليا.

طريقة الاعداد: تاخذين الحليب وتحمسينه على النار لين يصبح لونه اشقر

تضيفين عليه السكر والزيت والبيض والفانيليا وتحركينه لين يصبح مثل العجينه

ترصينه في الصينيه وتدخلينه في الفرن حتى يصبح متماسك وخرجيه من الفرن

خذي الجالكسي وضعيه في حمام مائي ومعاه زبده حتى يسيح وضعي عليه القشطه وحركيه مع بعض واسكبيه فوق الطبقه الاولى وياسلام عليه وبالعافيه

بحب بلدي
17-08-2009, 05:20 PM
لقميات محشيه لذيذة
المقادير:

كاسين دقيق
علبه قشطه
بياله زيت
شوي ملح
ملعقه كبيره خميره
ملعقه صغيره بكنج باودر
3 ملاعق حليب بودره


الطريقه:

تعجن المقادير مع بعض ويضاف اليها ماء حسب الحاجه الى ان تطلع لك عجينه متماسكه لينه
ثم طلعي حركتك فيها خبطيها يمين يسار فوق تحت لين تحسين انك طلعتي اللي بخاطرك وبردتي حرتك
واتركي هالضعيفه نصف ساعه فقط في الصيف اما الشتاء في الوقت يزيد شوي
ثم ابدي احشيها بجبن كيري وسكريها زين حتى مايطلع الجبن من العجين ثم (يتفقع وجهك من الزيت ويبلش بك اللي عندك وتدعين علي)
وان كان لابد من الرفاله وماعرفتي تسكرين العجين وطلع الجبن في الزيت البسي برقع ولا نقاب وانتي تقلينها خخخخخخخخخخخخ

وحطي في صينيه او صحن شوي دقيق
وكل مادورتي عجينه محشيه حطيها بالصحن الى ان تنتهي من المقدار كله

في زيت متوسط الحراره
حطي الكور وحركيها الى ان تستوي من جوى وتحمر من برى

حطيها بصحن ثم حطي فوقها الشيره زي اللقيمات
ولاتكتمينها خليها تنفس حتى ماتصير لينه لان احنا نبيها تقرمش قرمشه

وممكن تحطين الشيره جانبيه اذا حبيتي



تحتاجين معها شيره عمل الشيره للناس الرفلان اللي مايضبطونها ياخلونها ثقيله مره او خفيفه كنها مويه ترج

(كاس ماء+كاسين سكر+شوي زعفران+شريحه ليمون+شوي فانيلا) تترك تطبخ 5 دقايق وتبرد وتوضع بعلبه وفي الثلاجه لحين الاستخدام)

يعني سهله جدا لكل كاس ماء كاسين سكر
2 كاس ماء تحطي 4 كاس سكر يعني الضعف

بحب بلدي
17-08-2009, 05:21 PM
كعكة شوكولاته فليك
المقادير:
-3 بيضات
-كاسة سكر
-ملعقة صغيرة فانيلا
- كاسة حليب سائل
-2 كاسة دقيق
-2 ملعقة بكنج بودر
-3-4 بسكويت فليك
طريقة التحضير :
1-3 بيضات تنخفق جيدا مع كاسة سكر وملعقة صغيرة فانيلا وبعدين نضيف لها1/2 كاس زيت
كاسة حليب سائل ونستمر في الخلط

2-نضيف 2 كاسة دقيق على دفعات ونخلطها جيدا اخر شئ نضيف 2 ملعقة بكنج بودر

3-نضع نص الكمية في قالب الكيك والنص الثاني نضيف اليه من3-4 بسكويت فليك بعد ما نطحنه شويه ونخلط الخليط مرة ثانية

4-نضع باقي الخليط على الخليط الموجود في القالب نضعها في الفرن حتى تنضج
الصوص :
في قدر نضع علبة قشطة +3 فليك +شوية حليب +شوية زبدة نضع على النار حتى يذوب الفليك وتتجانس الخلطة
لما تطلع الكيكة من الفرن نصب عليها الصوص .. وممكن نرسم عليها خطوط بصوص الشوكلاته الغامقة
وبالصحه والعافيه..

بحب بلدي
17-08-2009, 05:21 PM
حلى فرنسي بالكتكات
آلمقآدير ~

علبة حليب نستله المركز المحلى
½ 2 كوب كريمة دريم ويب
2 لوح كيت كات الكبير
ملعقة كبيرة قهوة نسكافيه، مذوبة بملعقة كبيرة من الماء الساخن

الطريقة....

يخلط حليب نستله المكثف المحلى والكريمةالمخفوقة بخلاط كهربائي
يسكب نصف المزيج في صينية مستطيلة مضلعة قياس 12x 23سم، يوضع الكيت كات وتبرّد لنصف ساعة.
تضاف قهوة نسكافيه لمزيج الكريمة المتبقية، ويخلط حتى يمتزج.يخرج الطبق من الثلاجة تسكب فوقها خليط النسكافيه، تغطى بالنايلون وتبرّد لمدة 12 ساعة على الأقل.
توضع قاعدة الصينية في الماء الساخن لمدة 6 ثوانٍ وتقلب في صحن التقديم

بحب بلدي
17-08-2009, 05:22 PM
حلى جنان مدري شيز كيك ولا بسكون شوكلت

اقدم لكم امممممممممم
نقدر نقول نوع من انواع التشيز كيك او طبقات او ايس كريم او اللي تبون
باانواع من الشكولاته بسم الله نبداء ,,




الطبقه الاولى

بسكويت شاي يصف با الترتيب في صينية تشيز كيك مغلفه

ونضع عليه ,, (( علبة قشطه + 2 جلكسي ساده + ملعقتين هرشي سائل + ملعقة سكر بودره ))
يذوب في حمام مائي او في المكرويف

ونضع عليه طبقه ثانيه بسكويت شاهي

الطبقه الثانيه
في الخلاط (( ظرفين دريم ويب + 1 كاس حليب بارد + 3 ملاعق سكر بودره
4 كيري + نص علبة قشطه))

الطبقه الثالثه

(( ايس كريم سندويش مقطع ))

يصف على الطبقه الثانيه بعد ما تتماسك نوعا ما

والنوع الرابع والاخير
(( شوكلاته فلك ,, ))
ندخلها الفريز لمن تتماسك تمام

بحب بلدي
17-08-2009, 05:23 PM
اللقيمات المحشية
المقادير


1- 2 كاس دقيق ابيض


2-فنجان حليب بودره


3-فنجان لبن رايب


3-فنجان سكر


4-1/2 فنجان زيت


5-ملعقة ك خميره


6-ماء دافىء للعجن


7-زيت للقلي


8-جبنه مثلثات او ميره المراعي للحشوه


الطريقه

1-جميع المواد الجافه تخلط سويا


2-يضاف اللبن والزيت وشوي ماء


3-اعجني الى ان تصبح العجينه متماسكه وملساء


4-اتركيه ترتاح وتخمر


5-خذي قطعه صغيره واحشيها بلجبنه وكوريها الى ان تنتهي الكميه ثم اقليها


وبعد ذلك اضيفي اليها العسل او السكر حسب رغبتك


بالهناء والعافيه

بحب بلدي
17-08-2009, 05:23 PM
حلا عقد الؤلؤ

المقاديــر

-علبة كيك أمريكانا شوكلات
-4 باكيت كريم كراميل
-2 دريم ويب
-12 جبنة كيري
- 2 بكت بسكوت شاي
-4 قشطة

الطريقه
الطبقة الأولى:

1-2 علبة كيك أمريكانا شوكلاتة أو lu النوع اللي تفضلينه

تفتتينه و تضغطين عليه في الصينية




الطبقة الثانية :

4 باكيت كريم كراميل + 2 دريم ويب + 12 جبنة كيري + 2 بكت بسكوت شاهي +4 قشطة

تخلط بالخلاط و توضع عالطبقة الأولى ثم تدخل الثلاجة

الطبقة الثالثة :
5 مارس كبير + قشطة + باكيت كريم كراميل

تخلط في قدر المارس و القشطة الى أن يذوب المارس و يتجانس مع القشطة ثم نضيف الكريمة نخلط جيدا على النار ثم نخرج الصينية من الثلاجة ونصب عليها خلطة المارس بسرعة ..
التزيين زينتها بشكولاته المالتيزر
وفي المربع الدخلي ابشري جالكسي ساده

بحب بلدي
17-08-2009, 05:24 PM
حلى الكاسات


المقادير

كب كيك لوزين فانيليا ا ي عدد تبونه<~ امحق شيف(نفتتها)
1 حليب نستله كبير
6جبن كيري
1ملعقه كبيره نسكافه
فيلك
بسكوت رينجو





الطريقه
نفتت الكيك
ونحط بالخلاط النستله والجبن ونفر الخلاط لين يدوخ
ثمن نطلع من الخليط نص الكميه
ونحط بالباقي نسكافه ونرجع نفرها مرتن ثانيه

ثمن نحط من اللي بوه نسكافه بالصحن اللي بتقدمين بووه
ثمن نحط الكيك
ثم نحط الطبقه البيضاء اللي بدون نسكافه
ونزينها بالفيلك ونغرس الرينجو

بحب بلدي
17-08-2009, 05:25 PM
حلى اشارات المرور للاطفال طريقه سهله وروعه
لعمل الأشارة ::

بسكويت اصابع رينقو


كيك يامي شوكلاته


حلاوه ام اند امز


قوارة الكوسه


طريقة العمل ::


1) قصي جزء من الكيك واستخدمه قواره الكوسه لعمل فجوات صغيره لادخال الحلاوه عشان مايتكسر الكيك ...
2) حطي رينقو عمود للاشاره شفتو كيف سهل مررررره دقايق وهي جاهزه ..

بحب بلدي
17-08-2009, 05:42 PM
كيكه لذيذة وسهله جدا

المقادير:

-(7) بيض
-(2/1,1) كوب ونص طحين ابيض منخول
-(2/1,1) كوب ونص سكر
-(2/1) نصف قالب زبدة سائلة والقليل من الزبدة الجامدة
-(4) برش الليمون
-(1) ملعقة صغيرة فانيلا
-(4/3) ثلاث ارباع ملعقة صغيرة بكينج باودر (خميره)

طريقة التحضير:

يفقس البيض بوعاء كبير (عشان الخلط)
تجيبو خلاط الكيك وتبدو تخلطو (ويفضل الدوران بس في جهة وحدة عشان مايطلع الهواء من الخليط)
تضيفو السكر لين لما يذوب بعدين ترشو الفانيلا طبعا ما توقفو خلط!
بعدها تضيفو برش الليمون و بعدين الطحين مع البيكينج باودر (الخميره)
والزبدة السائلة (طبعا تسخنو الزيدة لين لما تصير سائلة)
وتمزجو وتخلطو زين لين لما كله يصير خليط واحد وتتأكدو مافي كتل طحين مو ذايبه! الحين تقدرو توقفو خلط اكيد يدكم وجعتكم من اللف بس معليه تمرين
الحين تجيبو القدر الي بتحطون فيه الخليط (يفضل تيفال) بس على راحتكم.
الحين جيبو شوية زبدة جامدة وادهنو فيها كل القدر من الداخل بس من الداخل مو من الخارج
بعدين جيبو شوية طحين ورشوها في داخل القدر ودوره لين لما تتغطا كل الزبدة وبعدين اقلبو القدر وطبلو عليه شوي عشان يطلع باقي الطحين بس بشويش عشان ماتزعجو الجيران!
طبعا بهذي الاثناء تكونو سخنتو الفرن على درجة حرارة متوسطة 350
الحين صبو المزيج في القدر ودخلوه الفرن, تقدرو تلحسو الباقي الي في الوعاء اذا تبغو عشان بصراحة طعمه رهيب بس مو كثير بعدين تصير بطنكم توجعكم!
اتركو القدر في الفرن تقريبا 45 دقيقة لين لما يصير لون الكيك من فوق ذهبي, وبعلمكم طريقة تقدرو تعرفو فيها اذا استوا الكيك ولا لا
جيبو سكين نظيف ودخلوه في الكيك وهو في الفرن بعدين طلعو السكين وشوفو اذا في عليه اثار كيك معناها ما ستوا بس اذا مافي معناها الكيك صار جاهز
بس ترا لا تحاولو تفتحو الفرن اول ربع ساعة لان اذا فتحتوه بيهبط الكيك ويخرب!!!

الحين طلعوه واقلبوه وحطوه على صحن التقديم لين لما يبرد

بحب بلدي
17-08-2009, 05:43 PM
حلى الفيمتو

الطبقة الأولى:
3 كاس بسكوت مطحون
اصبع زبده
فنجان قهوه حليب سائل

الطبقه الثانيه:
علبه زبادي
8 فناجين قهوه حليب بودره او 16 ملعقة طعام
3 فناجين قهوه سكر

الطبقة الثالثة:
فنجان قهوه فمتو مركز
فنجان قهوه ماء
ظرف كريم كرمل


1.تخلط مقادير الطبقه الاولى مع بعض وترص في الصينيه
2.تخلط مقادير الطبقه الثانيه في الخلاط وتصب على الطبقه الاولى وتدخل الفرن من فوق حتى تجمد وتترك لتبرد
3.تخلط مقادير الطبقه الثالثه مع بعض وتوضع في القدر لتغلي وتصب بالتدريج على الوجه وتدخل الثلاجه

بحب بلدي
17-08-2009, 05:46 PM
حلوى
* المقادير:

- 500 ملل كريما.
- 300 غرام كرز حامض.
- 200 غرام مربّى الكرز الحامض.
- 200 غرام سكّر.
- 200 غرام طحين.
- 150 غراماً من الشوكولا السوداء.
- 50 غراماً من بودرة اللوز.
- مغلّف خميرة كيماوية.
- 6 بيضات.
- 150 ملل حليب.
- شراب الكرز.
- فتافيت شوكولا.
- برش شوكولا.
- كرز.

* التحضير:

- فتّتي الشوكولا ثم ذوّبيها على النار. دعيها تبرد ثم اخلطيها مع ملعقتين من شراب الكرز.
- أضيفي بودرة اللوز إلى كريما الشوكولا المحضّرة.
- أخفقي صفار البيض مع 100 غرام سكّر بودرة إلى أن تحصلي على كريما.
-أخلطي هذه الكريما مع كريما الشوكولا، ثم امزجي الخليط كلّه مع الطحين المنخول مع الخميرة.
- حرّكي جيّداً واسكبي عليه الحليب برويّة.
- أخفقي بياض البيض جيداً مع بقية السكّر ثم أضيفيه إلى الخليط.
- أسكبي العجينة المحضّرة في قالب مدهون بالزبدة والطحين.
- ضعيه في الفرن على حرارة مرتفعة (180 درجة مئوية) حوالى 45 دقيقة.
- أخرجي قالب الحلوى من الفرن ودعيه يبرد قبل نزعه من القالب.
- ضعي الكرز الحامض على النار حوالى خمس دقائق. أضيفي إليه بضع ملاعق من المربّى وشراب الكرز.
- إقطعي قالب الحلوى بطريقة تحصلين فيها على ثلاثة أقراص بالسماكة نفسها.
- مدّدي الكرز الحامض والمربّى على القرص الأول.
- أطبقي القرص الثاني فوق الأول ثم غطّيه بنصف كمية الكريما التي سبق أن أضفت إليها السكر وخفقتها على طريقة شانتيلي.
- أطبقي القرص الثالث فوقهما ثم ضعي القالب في البرّاد لساعة من الوقت.
- ذوّبي القليل من المربّى في شراب الكرز وسخّنيه على نار خفيفة. إدهني قالب الحلوى بهذا الخليط.
- زيّني القالب بالكريما شانتيلي٬ فتافيت وبرش الشوكولا٬ أخيراً حبّات الكرز.

بحب بلدي
17-08-2009, 05:47 PM
حلى طبقات الفراوله

المقادير:

اولا كيك سويسرول فراولة على حسب مساحة البايركس اللي عندك

ثانيا 4باكيتات دريم ويب

ثالثا ثلاث ملاعق حليب مجفف

مقدار ربع كوب ماء بارد أو حبة قشطة التاج

2باكيت جيلي فراولة

كوب مكعبات ثلج

2كوب ماء ساخن

فراولة مقطعة شرحات او قلوب حسب اللي تحبينه

الطريقة:

أولاً يقطع الكيك حلقات ويرص في البايركس

ثانياً نضع في الخلاط المقادير التالية:
دريم ويب ــ الحليب ــ الماء

ويخلط جيداً ويجب أن يكون كل شيء بارد حتى الخلاط يعني تكون موضوعه في الفريزر مسبقاً لنتيجة أفضل

ثالثاً نضع الكريمة بعد الخفق على طبقة الكيك ثم نرص فوقها الفراولة بعد تقطيعها حلقات او اشكال حسب الرغبة

نفرغ بكتات الجيلي في اناء ونضيف اليه الماء الساخن نقلبه جيدا ثم نضيف له مكعبات الثلج حتى يبرد سريعاً
بعد ذالك يوضع في الثلاجة لحين التقديم

بحب بلدي
17-08-2009, 05:47 PM
كيكة الجبن سهلة ولذيذة

* _المقادير :_

- كاس جبن سائل صغير
- كاس جبن سكر
- كاس جبن زيت
- كاس جبن دقيق
- 3بيضات
- ملعقة بكنج بودر + فانيلا
- كاس جبن حليب بودرة

الطريقة : _
تخلط جميع المقادير السابقة مع بعضها البعض وتدخل الفرن ثم تخرج وتسقى بالشيرة *************

بحب بلدي
17-08-2009, 05:48 PM
حلا غريب


المقآديــر

جلي عدة الوان
حليب
سكر
جيلاتين


التحضيــــر

نآخــذ الجلي
وبعــد مآآ يجمـــد نقطعه على شكل مربعاات
ونحطهـ في صينيه البايريكس

نخلط الحليب السكر والجيلاتين المذوب طبعاً ونصبهم فوق الجلي وممكن تضعي اي خلطه تفضليها بس يكون معاه جلاتين علشان تتماسك

نحطه بالفريزر
ونقطعه مربعآآآت

بحب بلدي
17-08-2009, 05:49 PM
حلى العـــــــــيون


المقادير :

نصف خليط كيك بيتي كروكر

http://www.coalles.com/vb/uploaded/2007/1855/1203190681.jpg
بسكويت أوريو ..

حبتين جالكسي ..


ملعقتين جوز الهند



خمس حبات بسكويت شاهي مطحون



ظرف دريم ويب



علبة قشطة



صوص الكراميل اسمه " sundae syrup "










نبدا بالطبقة الأولــى :



نسوي خليط الكيك " نصف المقدار " ونمشي على الطريقة الي بخلف العلبة



نحطها في صينية بايركس وعلى الفرن ... لما تستوي نطلعها ونخليها تبرد ..



الطبقة الثانيــة :



نجيب خــلاط الكيك ونجمع فيه ..



الجالكسي بعد مانذوبه في حمام مائــي



جوز الهند



بسكويت الشاهي المطحون



ظرف الدريب ويب



القشطة


ونحطه على الكيك ...


الطبقه الثالثــة :

نفك حبات الاوريو وناخذ الطبقة الي فيها الكريمة واستخدمي سكين وأنت تفكين



أحسن لك عشان مايخرب البسكويت ولا يتكسر



نرتبه في الصينية ونحط عليه الكراميل ...

وندخله في الثلاجــة من ساعة الى ساعتين



نجي الحين للتقطيع ..



تعرفين علبة البكنج باودر هاتي لك وحده فاضيه وقصيها من الوسط وقطعي فيها الحلى



بس خليك دقيقة شوي عشان يكون شكله مرتب

بحب بلدي
17-08-2009, 05:52 PM
كروسان قرون الفلفل
1/نغسل حبات الفلفل ثم نضعها في مصفاة حتى ينزل الماء عنها نشقه من الجنب شق طولي مع الأحتفاظ بالقمع
2/وبعد ذلك نضع ربع كأس زيت في صينيه كبيره مثل صينية الكيك ونضعها على النار حتى يحتمي الزيت
3/نحمر حبات الفلفل قليلاً حتى يلين فقط ويذبل ويشقر قليلاً ونضعهم على ورق نشاف
4/بعد ماتنتهي الكميه نقوم على كل حبة فلفل ونجففها بالورق النشاف من الزيت من الداخل ثم نحشيها ملعقه كبيره عصاج حسب حجم حبات الفلفل
5/نرش على صينيه أو لوح خشب الدقيق ونفرد مثايل العجين مثل طريقة الكروسان ولكن نقصص العجين شرايط مستطيله وعرضها 2 سم وليس كالكروسان مثلثات والصوره تبين ذلك
6/نقوم على الشرايط ونبدأمن أسفل حبة الفلفل وليس القمع نبدأ بلفها مثل طريقة لف الأقماع حتى نصل للرأس ونترك قمع الفلفل بدون عجين حتى يعطي شكل ودلاله على المحتوى
صورت الفلفل بعد ماشقيناها بالطول:

بعد ما قليناه

بعد ما حشيناه

بعد ما لفينا عليه العجينه

بعد النضج

تاكلوها بالعافيه

بحب بلدي
17-08-2009, 05:54 PM
ثانيا البرما بالفستق الحلبي

وهذي صورتها



وممكن نعملها بجوز الهند او الفستق السوداني او الكاجو حسب الرغبه
البرما الملفوفه وهذه المكونات تعمل 2 كغ
المكونات
عجينه العثملية 1 كغ
فستق مجروش خشن او كامل 5 اكواب
قطر 5 كوب
زيت 5 كوب
الطريقه
نسكب 3 كوب قطر على الفستق وندخله الفرن حتى يجمد القطر عليه
نقسم عجينه العثملية الى شرائح ونضع امامنا على الطاوله الشريحه الاولى من العجينه بعرض 15 سم وتكون خيوط العثمليه متداخله بحيث لا نرى الطاوله من خلالها
نسكب قسما من الفستق في وسط العجين بالعرض ثم نلفه بالجانبين
نلتقط راس الشريحه باليد اليمنى ونبدا باليسرى ببرم العجينه على بعضها ونضغط عليه حتى نصل الى الراس الثاني ونضع البرما اللي لفناها في الصينيه

بحب بلدي
17-08-2009, 05:55 PM
ثالثا حلاوة الجبن



المقادير تكفي 12 شخص
5 كوب جبنة عكاوي
2 كوب طحين فرخه - ممكن تجيبي سميد عادي وتطحنيه حتى يصير زي الطحين بس اخشن شوي وبيكون هو طحين فرخه
قشطة طازجه 2 كوب
فستق ناعم او جوز مع زهر ليمون مطبوخ
وقطر نص كوب

الطريقة
ننقع الجبن العكاوي كول الليل مع المداومه على تغيير الماء عنه حتى يصبح حلو
نضعها في اليوم التالي في صينيه وندخلها للفرن حتى تذوب
ثم نضعها في طنجره ونخلطها مع القطر والطحين الفرخه وبعدها نتابع التحرك على نار وسط
حتى تذوب كا المواد مع بعضها البعض ويصبح لدينا عجينة متماسكه وطريه
ندهن صينيه كبيره بالقطر وتصب عليها المزيج ونمد المزيج بالسوبك بسرعه قيل ما يبرد لانه لو برد ما بنعرف نمده مليح
وبعدها تقطعه زي مابدنا ونحشيه بالقشطه الطازجه ونضع عليه الفستق الناعم وزهر الليمون المطبوخ

وصحه وعافيه

رابعا الكنافة بجبن - ومنها انواع
اشي خشنة وبسموها كنافة خشنة
واشي زي البرما بيسموها كنافة مبرومة
واشي ناعمة بسموها كنافة نابلسية
والكنافة بتنحشى بالجين العكاوي الحلو - زيكم يا حلوين - وفي اشي بيحشيها
بالفستق او الكاجو او اي نوع من المكسرات - وفي اشي بيحشيها بالقشطه
واشي بيحشيها بالموز - الصراحه ذقتها عن احدى جاراتنا المصريات لما كنت في السعوديه
في زمناتي وطعمها لذيذ جدا بس الصراحه ماعمري سويتها - اللي بتعرف تدلني
طيب المقادير
الكنافه الناعمة بدها اشي بيسموه فرك واتذكروة مليح رح اعطيكم طريقته لانة معظم الحلويات العربية بدها فرك - الكنافه - البلورية -المفروكة - المدلوقه وغيرها من الوصفات
طريقه عمل الفرك ومقاديره - مهم جدا احفظوها
3 كوب سميد
1 كوب سمن
1 كوب سكر
ربع كوب ماء
نعجن كل المقادير مع بعض ونضعها في فرن عالي الحرارة بس بنكون قد اطفاناه
يعني كان شغال وسكرنا النار بنحط هذه العجين في صينية وفي الفرن لمده 5-10 دقائق
حتى يتنشف الفرك بس انتبهوا ما تخلوة يتلون بس ينشف
زي فكرة النموره في اول وصفه وبعديها بنطلعه من الفرن وبنتكرة يبرد ومن ثم نقطه ونفتفته بيدنا ونفركه فركا ناعما ونمررة من المنخل او المصفاة الكبيرة عرفتوا وهكذا نكون جهزنا الفرك المتعدد الاستخدامات
هسه نبدا في عمل الكنافه الناعمة هذه المفادير تعمل ل 12 شخص
1 كغ فرك الكنافه اللي فوق
4 كوب جبن عكاوي مقطع ومنقوع طول الليل + 1 كوب قطر
1 ونص كوب طحين فرخة - وهو سميد مطحون كثير زي الطحين
ماء الورد وازهر ملعقه من كل نوع
2 كوب زبده سائلة او سمن
قطر وفستق حلبي مطحون للزينه
الطريقة
بعد نقع الجبن طول الليل نخرجها ونصفي الماء عنها ونضعها في صينية وندخلها في الفرن عالي الحرارة في الوسط حتى تذوب الجبنة وهنالك من يستخدم جبنة الموزاريلا البيضاء
بينما تكون الجبنه في الفرن نحضر الفرك بخلطة مع كوبين الزبده او السمن ونوزعه في صينية
30 سم قطرها ونضغط جيدا حتى يرص الفرك جيدا
نضع الصينية على النار على الغاز من فوق على العين الكبيرة ونديرها باستمرار علشان ما تنحرق او تتلون من جهه دون الثانية
اما الجبن نخرجه ونضعه في طنجره على النار مع طحين الفرخه مع كوب قطر واحد
ونحركها على نار متوسطه حتى يذوب المزيج مع بعضه البعض ويشتد بس مش كثير
ونضيف عند الانتهاء ماء الورد والزهر - لازم نضعه في الاخر علشان الجبن مايصير مر
لانه ماء الورد والزهر لو وضع في الاول وطبخ يصبح الجبن مر
وعندما نلاحظ ان الكنافه اللي على النار تلونت اطرافها نضع عليها الجبن ونوزها بشكل متساوي
ونحضر صينية اكبر من اللي عنا ونقلبها ونرى لونها الاشقر الجميل
ومن ثم نضع القطر البارد على الكنافه الساخنة حتى تتشرب كل القطر ونوزع الفستق الحلبي المطحون وتقطع وتقدم وصحتين وعافيه

بحب بلدي
17-08-2009, 05:56 PM
البلورية وفي منها نوعين
بيضاء تعمل بشعيرات الكنافه البيضاء
وفي منها بني تعمل بفرك السميد زي ما سبق وذكرتة ويسمى بسما


المقادير
500 غم من عجينة العثملية
4 كوب فستق مع شوية قطر ويوضع في الفرن حتى يجمد على بعض - سبق ذكرها سابقا
5 كوب قطر
5 كوب زيت
المقادير هذه تعمل كيلو ونص بلوريه

الطريقة
توزع نص كمية العجينه في صينية قطرها 25 سم وترص جيدا
ويرش فوقها الفستق بالسكر او ممكن اي نوع مكسرات حسب الرغبة
وتختم بوضع باقي عجينة العثملية ونضغطها جيدا بوضع اثقال عليها طيلة الليل
وبعدها نوزع الزيت على الكل وندخلة الفرن 200 درجه في الوسط لمدة 20 دقيقه حتى تنضج
ومن ثم نخرجها ونصفي منها الزيت ونغمرها بالقطر وهي ساخنة والقطر بارد
وتقطع وتقدم
واما النوع الثاني البسما وهو زي الكنافه
نفس المقادير بس بدل عجينه العثملية نضع فرك الكنافه كما ذكرت سابقا
ويخبز بنفس الطريقه

تاج الملوك او عش الغراب او عش البلبل زي ما بدكم سموه
وهي شبيهه بالبرما بس بتكون زي التاج جالسة



نفس مقادير البرما بس بدل ما نلف البرما كلها على بعض
بنلف كل قطعه لحالها بحجم العش الصغير قدر راحه اليد
وتتخبز بالفرن من دون حشوة ولما تخلص تحشى بالفستق حب او كاجو او لوز او كرز معلب حب
ويوضع القطر عليها

بحب بلدي
17-08-2009, 05:57 PM
الكول واشكور



اسمها بالضبط كل واشكر
المقادير
رقائق البقلاوة او ما يسمى عجينة البقلاوة 1 كغ ممكن جاهز وممكن نصنعها في البيت رح احكيلكم الطريق بعدين
للحشوة كاجو او فستق حلبي واذا حشوناها بالفستق بتتسمى لسان العصفور
3 كوب زيت او سمن
3 كوب قطر
الطريقه
نفرد رقائق البقلاوه المكونه من 10 طبقات
ونرش فوقها الكاجو المجروش وسك مه قليل من السكر وممكن نضيف ماء الورد او الزهر
ومن ثم نلفها اصابع كويله ونقطعها بحجم اصبع او اقل ونرصها في صينية
ومن ثم نغمرها بالسمن الذائبة وتدخل فرنا شديد الحرارة وتترك حتى تنضج وتتلون ومن وقت لاخر يجب ادارة الصينية حتى تتوزع الحرارة على الجميع ولمده نص ساعة
ومن ثم عندما تنضج يصفى منها السمن وتوزع عليها القطر الساخن ويرش عليها الفستق المطحون ناعم

بحب بلدي
17-08-2009, 05:58 PM
الطبق اللي بعده وهي العثملية



المقادير
1 كغ عجينة عثملية او كنافه
نص كغ قشطه طازه
5 كوب قطر
6 كوب زيت للقي
وللزينه فستق مطحون وزهر ليمون
وهذه المقادير تعمل ل 15 شخص
الطريق
نقوم بقسم العجينه الى قسمين
ونرقها في صينية بقطر 30 سم ونرصها جيدا ونغمرها بالزيت ونضعها على النار ونقليها حنى تشقر جيدا ومن ثم نصفيها ونضعها في طبق بحجم العجينة
ونقلي الكمية الثانية من العجينه بنفس الطريقه حتى يصبع عندنا دائرتين من العثملية المقليه
نضع في جاط التقديم الطبقه الاولى نتضع عليها القشطه ومن ثم الطبقه الثانيةونضع القطر بانتباه ونوزعه جيدا حتى تترطب كل الاطراف ونزينها بالقشطه والفستق وزهر اللمون
وتؤكل مباشره او تحفظ ليوم واحد في الثلاجه

اما الحلى اللي بعده

بحب بلدي
17-08-2009, 05:59 PM
الغريبة
وهي اسهل من هيك مافي طعمها زي البيتي فور ببس ادسم شوي



المقادير
4 طوب طحين
2 كوب زبده او سمن
2 كوب سكر بودره
فستق مقطع
المقادير هذه تهمل كليو ونص
الطريقه
نخفق السمن مع السكر حتى يذوب جيدا ونضيف الطحين ونعجن باليد حتى نحصل على عجينة متماسكه وطرية
وهسه بنشكلها باشكال عده
ممكن تعملها دوائر ونضع في النص حبه فستق
او اصابع ونرش الفستق عليها كلها
او بشكل رقم 5 ونضع حبه فستق على طرفها
او ممكن نعملها بشكل حلزوني
او ممكن نحشيها بالتمر والصراحه انا جربتها وكعمها حلو كثير كثير
نعملها بالتمر بعمل اسطوانة كويله من الغريبة وترق بشكل مستطيل ومن ثم توضع استوانه رفيعه من التمر - مع القرفه وحبة البركه او اليانسون حسب الرغبه - وتلف على بعض وتقطه بشكل اصابع بحيث يظهر التمر بالوسط عند التقطيع وترش بالسمسم او الفستق او الصنوبر او اللوز
وترص في صينية مدهونه بالزبده في فرن 180 درجه في الوسط لمده نص ساعه حتى تتلون من اسفل ومش ضروري نلونها من اعلى ونخرج الصينية ونتركها تبرد وبعده نخرج الحبات من الصينية لانها وهي ساخنة بتتفتفت

بحب بلدي
17-08-2009, 06:00 PM
بقلاوة اصابع



وكمان طريقتها زي زنزد الست بس الزينه تختلف



المقادير

10 رقائق بقطر 20 سم
قشطه عربيه ورح اذاكرها تحت
زيت للقلي 4 كوب
وقطر 4 كوب
وزينه فستق مع زهر الليمون

القشطه المطبوخه
5 كوب حليب
نص كوب نشا
2 كوب سكر ناعم
ماء الور والزهر ملعقه من كل نوع
نضع 4 اكواب من الحليب على النار مع السكر حتى تغلي ونحرك حتى يذوب السكر
نخفق النشا في كوب الحليب المتبقي لانه النشا ما بذوب الا في ماء او حليب بارد
ونضيف الحليب بالنشا الى الحليب شوي شوي ونجعل النار وسط ونحرك بملعقه خشبيه
حتى يشتد النشا ونضيف بعدها ماء الزهر والورد في النهايه علشان ما يمرمر ونحرك جيدا

نقطع العجينه الى شرائح طويله وعريضه 10 سم
نضع كل شريحتين من العجينه الواحده فوق الاخرى بجهة الطول ثم نضع نص شريحه بجهه العرض يعني زي شكل الصليب
ونضع ملعقه قشطه او اكثر عند نقطه التقاء القطعتين
نطوي الجهه اليمنى ثم اليسرى على القشطه ونلف بالطول زي وكانك بتلفي ورق عنب
ثم عند الانتهاء نقليها بالزيت الحامي حتى تتلون
ونصفيها ونضعها بالقطر البارد
ثم يزين بوضع رشه فستق هذا الاصابع البقلاوه
اما زنزد الست فتزين بالفستق وزهر اليمون
وتحذير للجميع يمنع استخدام القشطه العاديه نستله في هذه الوصفه لانها عند القلي تتحول الى ماده خطره عند الاكل وتسبب تسمم

بحب بلدي
17-08-2009, 06:01 PM
بقج الفستق
طبعا عجينه البقلاوه 10 رقائق 20 سم
فستق او كاجو او بندق او كرز معلب
قطر 3 كوب
زيت او سمن 3 كوب

طريقتها سهله نضع الدوائر العشره من العجين فوق بعض ونقطعها الى مربعات
5x5 خمسه في خمسه سم ونوزع الحشو في وسط كل مربع
نطوي كل مربع الى نصفين ولكن مش للاخر بعني الحشوه بتكون مبينه ومن ثم نضعها في الصينيه ونضغط باصبعنا الاربع لكي نعملها زي اللي في الصوره اللي فوق حيت نطوي كل الجهات على بعض دون نت نغطي الحشوه وعند الانتهاء نغمرها بالزيت او السمن وندخلها للفرن حتى تتلون

بحب بلدي
17-08-2009, 06:15 PM
اما المعمول



العجينة:

2/1 كيلو من السميد.

3 أكواب من الدقيق (فرخة - سميد ناعم).

2/1 كيلو من السمن أو الزبدة.

1 كوب سكر.

2/1 كوب من ماء الزهر.

2/1 كوب من ماء الورد.

1 كوب من الماء للعجن.

1 ملعقة طعام من خميرة البيرة مذابة في نصف كوب ماء دافىء.

2 كوب سكر ناعم (بودرة) للزينة.

1 ملعقة صغيرة من المحلب الناعم.

حشوة الجوز:

2/1 كيلو من الجوز

1 كوب من السكر.

4/1 كوب من ماء الورد.

حشوة التمر:

2/1 كيلو من التمر الخالي من البذور.

4 ملاعق طعام من السمن أو الزبدة.

رشة محلب ناعم.

الطريقة:

يوضع السميد في وعاء كبير يضاف إليه دقيق (الفرخة) أو السكر والمحلب ويخلط جيداً، يضاف السمن إلى خليط السميد ويفرك السميد ويسحق بين الكفين وبالأصابع حتى يختلط جيداً.

ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد ويخلط بأطراف الأصابع بدون أن يعجن.

يغطى الوعاء ويترك جانباً مدة ست ساعات حتى يتشرب السميد بالسمن وبماء الزهر وماء الورد.

حشو الجوز:

ينظف الجوز من الأوساخ ويفرم ناعماً.

يضاف السكر إلى الجوز ويخلط.

يضاف ماء الورد إلى الجوز والسكر ويخلط جيداً.

حشو التمر:

إذا كان التمر جافاً يفرم فرماً ناعماً بعد إزالة بذوره أما إذا كان طرياً رطباً فلا حاجة لفرمه.

تـــوضع أربــــع ملاعق طـــعام من الســمـــن أو الـــزبـــدة في وعـــاء عـــلى نـــار خفـــيفة.

يضاف التمر أو إلى السمن ويحرك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً متماسكاً يسهل عجنه بين الأصابع.

يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.

يعجن التمر مع المحلب حتى يصبح كتلة متماسكة.

يقــــطع التمر إلى قطــــع صـغيرة حسب حجم القالب الذي سيطبع به المعمول.

تذوب الخميرة بالماء الدافىء وتترك مدة عشرين دقيةق.

يرش السميد بمزيج الخميرة وكوب الماء.

يفرك خليط السميد والماء بين الكفين دون الضغط على السميد كثيراً مدة عشر دقائق ويترك مدة ساعة بعد تغطيته.

يفرك الخليط بين الكفين حتى يصبح متماسكاً.

تقطع عجينة المعمول إلى قطع صغيرة بحجم حبة الجوز (أو حسب حجم القالب الذي سيطبع به المعمول).

توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى وتحفر بأصبع اليد اليمنى بحيث يجوف داخل العجين بالتساوي.

تحشى بملعقة صغيرة من خليط الجوز ثم ترد أطراف العجينة فوق الحشوة بخفة.

توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها برفق.

تضرب حافة القالب على حافة الرف أو الطاولة حتى تسقط حبة المعمول من القالب.

تصف قطع المعمول في الصينية المعدة للخبز وتترك مدة ساعة.

في هذه الأثناء تحشى أقراص التمر بالطريقة نفسها.

يحمى الفرن مدة ربع ساعة إلى درجة (450)ف.

يخبز المعمول في الرف العلوي من الفرن مدة عشر دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً.

بعد أن يبــــرد المعمــــول بالجــوز قـــليلاً ينثر الســـكر النـــاعم فــــوقه ويتـــرك ليبرد.

ملاحظة الكميات المذكورة لعمل 60 معمولة بالجوز و40 معمولة بالتمر.

بحب بلدي
17-08-2009, 06:17 PM
اما اللي بعده



في اشي بيسموها شعيبيات واشي فطاير واشي مطبق واش بقلاوه كل واحد زي مابحب
المقادير
10 رقائق بقلاوه
3 اكواب سمنه
3 كوب قطر
الحشوات
في حشوه بالجوز وهي
3 كوب جوز مطحون وسط ويمكن استبدالها بالفستق الحلبي او الكاجو
1 ونص كوب سكر ناعم
وفي اشي بالجبنه العكاوي وهي
نص كيلو جبن عكاوي ينقع من الليل مع الاستمرار في ازاله الماء عنه حتى يصبح حلو
وفي اشي بعملها بالقشطه بس مش القشطه اللي في العلب الجاهزه بتنعمل بالقشطه العربيه وهي
القشطه المطبوخه
5 كوب حليب
نص كوب نشا
2 كوب سكر ناعم
ماء الور والزهر ملعقه من كل نوع
نضع 4 اكواب من الحليب على النار مع السكر حتى تغلي ونحرك حتى يذوب السكر
نخفق النشا في كوب الحليب المتبقي لانه النشا ما بذوب الا في ماء او حليب بارد
ونضيف الحليب بالنشا الى الحليب شوي شوي ونجعل النار وسط ونحرك بملعقه خشبيه
حتى يشتد النشا ونضيف بعدها ماء الزهر والورد في النهايه علشان ما يمرمر ونحرك جيدا
اما طريقه عمل الشعيبيات
نضع ال10 رقائق ونقطعها الى مربعات 10 في 10 سم
ونضع في وسط المربع 2 م ك من اي نوع من الحشوه ونطوي احدى الزوايا الى الزاويه التي تعاكسها مربع تطويه من زاويته فيصبح مثلث بس ما تكثري حشوه علشان ما تطلع من الاطراف
ونصفها في صينيه كل 4 مثلثات يشكلن مربع فهمتي علي وهكذا وتكون الصينيه عاليه الجوانب وتغمر بالسمن المذاب و تدخل فرن عالي الحراره 210 لمده 40 دقيقه تقريبا على الرف الوسط والنار من اسفل وننتظر حتى تلون الحبات باللون الذهبي
وعند حصول ذلك نخرجها من الفرن ونصفيها من السمن جيدا ونغمر الحبات بالقطر الساخن
وعندما تبرد نزينها بالفستق الحلبي المطحون وتقدم
وصحتين وعافيه

بحب بلدي
17-08-2009, 06:18 PM
او هذه




وممكن نعملها بالسمسم وتسمى سمسميه او بالفستق وتسمى فستقيه واي نوع مكسرات
جوز لوز وجوز الهند وممكن نعملها طبقات كل طبقه نوع من المكسرات وتسمى مخلوطه مكسرات
وممكن بالفشار حبيبات الذره المقليه المقادير
2-3 كوب سمسم او اي نوع من المكسرات اللي حاببتيه فستق او لوز
قطر ثقيل 2 كوب سكر + 2 ملقه عصير ليمون + 1 كوب ماء
2-3 ملعقه زيت او زبده
نعمل القطر
ونضيف اليه اي نوع من المكسرات على حده يعني كل نوع لحاله
ونخلط حتى يصبح مزيج متماسك جدا وطري نوعا ما على نار وسط ونضيف الزبده
ونبعده عن النار ونكون قد حضرنا قصدير مدهون بقيل من الزيت او كيس يتحمل الحراره
ونرص مثلا السمسم مع القطر عليه ثم اللوز ثم جوز الهند ثم الفستق وممكن نوع واحد
ويترك ليبرد
ويقطع

صحـــــــتين وعـــــــافيـــــه

بحب بلدي
17-08-2009, 06:19 PM
المصبعة :

المقادير:
500غ دقيق (farine)
¼ كوب سكر
1 كيس فانيلا
مبشور الليمون1
250غ زبدة تكون ذائبة عاديا يعنى مرهم (pommade )
4 صفار بيض / ونحتفظ بالالبياض
¼ كيس خيرة كيمياوية –pb-
لوز مقشرة و مهرمش - مربى المشمش للتزيين .

الكيفية:
في ايناء خاص نضع السكر +الفانيلا + الزبدة +مبشور الليمون +4 صفار البيض نخلط الكل جيدا باليد ثم نضيف الخميرة الكمياوية مع قليل من الدقيق بعدها نبدا بإضافة الدقيق الباقي شيئا فشيئا مع الخلط دائما إلى أن نتحصل على عجينة طرية سهلة التكوير .
نشعل الفرن .
نصنع كويرات متوسطة الحجم (مثلا كحبة الجوز) كما في الصورة .

ثم بواسطة الإصبع (الشاهد) نعمل ثقب في الوسط .
بعدها نمسكها من الأسفل و ندخل الوجه في بياض البيض ثم في الوعاء الذي به اللوز .




بعدها توضع في الصينية تطهى في فرن متوسط الحرارة . إلى أن يصبح الوجه ذهبي مائل إلى الإحمرار .
تخرج من الفرن وتترك إلى أن تبرد ، نزين الوجه بمربى المشمش .
و بصحة وعافية .
ملاحظة :
يمكن إستبدال اللوز بالفول السوداني ، أو الفستق . إذا استعملتم الفستق فمن الحسن استعمال مربى الفراولة أو أي مربى احمر اللون سيكون أحلى

بحب بلدي
17-08-2009, 06:23 PM
سميد بالحليب والبقصمات

المقادير:
8 قطع بقصمات
قالب زبدة طرية أو أقل حسب حاجة البقصمات
3 أكواب حليب
نصف كوب سميد خشن
أقل من ربع ملعقة صغيرة مستكة مدقوقة
ملعقة كبيرة ماء الزهر
قالب جبنة موزريلا
نصف كوب فستق حلبي مطحون للتزيين
كوب من القطر

الطريقة:
نطحن قطع البقصمات في الخلاط ونخلطها مع الزبدة ونفرد نصفها في صينية ونضعها جانبا.
نحضر 3 أكواب من الحليب ونصف كوب من السميد الخشن وماء الزهر ومستكة. نغلي الحليب ثم نضع فوقه نصف كوب من السميد ونحرك باستمرار حتى يغلي، ثم نضع فوقه المستكة وماء الزهر.
نصب الخليط فوق الصينية ونضع فوقه جبنة موزريلا مبشورة، ثم نضع على الوجه طبقة ثانية من البقصمات المطحونة وندخلها الى الفرن، وعندما تخرج من الفرن نضع على وجهها الفستق الحلبي والقطر، تقطع عند التقديم.

بحب بلدي
17-08-2009, 06:24 PM
حلاوة الرز


المقادير:
كوبان من الرز المصري (يمكن أن نستعمل كوبا واحدا)
كيلو جبنة مجدلة منقوعة قبل بيوم
فنجان قهوة صغير ماء ورد
قليل من ماء الزهر¹
3 أكواب سكر
نصف ملعقة صغيرة أو أقل مستكة مدقوقة

الطريقة:
نفلفل الرز من دون ملح على النار ونزيد ماءه بشكل متكرر حتى يصبح طريا جدا ويجف ماؤه.
نطحن الرز على الخلاط، ثم نرفعه في طنجرة على النار مع السكر، ونستمر بالتحريك حتى لا يلتصق أو يحترق ويصفر لونه. نضع ماء الورد فوقه ونحرك كثيرا حتى تفتح حبة الرز وتمتزج بالسكر.
نضيف إليه الجبنة المحلاة على شكل رقائق رفيعة جدا نوزعها على كل جوانب الطنجرة حتى تتداخل جيدا مع الرز، ونستمر بالتحريك حتى تمتزج الجبنة والرز. ثم نسكب الخليط في جاط التقديم ونزين بالفستق الحلبي وزهر الليمون.

بحب بلدي
17-08-2009, 06:26 PM
عثملية



المكونات- الكمية


عجينة عثملية 300غ


قشطة طازجة 150غ


سمن نباتي 50غ


قطر 50غ


فستق 30غ


زهرة البرتقال 2غ



الطريقة


1- ضعي عجينة العثملية في قالب مدور على النار مع السمنة حتى تصبح ذهبية اللون.


2- ضعيها في صحن وأضيفي اليها القشطة الطازجة وزينيها بالفستق وزهرة البرتقال ثم أضيفي اليها القطر

بحب بلدي
17-08-2009, 06:27 PM
معمول الجوز والتمر (2)
مكونات العجينة - الكمية

سميد ناعم كوبان

طحين 3 أكواب

سمن كوبان

سكر كوب

ماء زهر ربع كوب

ماء ورد ربع كوب

ماء كوب

حبيبات الخميرة

(تذوب بنصف كوب ماء دافئ) ملعقة طعام

محلب ملعقة صغيرة

مكونات حشوة الجوز - الكمية

جوز 200 غ

سكر 1/2 كوب

ماء الورد للنكهة بحسب الرغبة

مكونات حشوة التمر- الكمية

تمر خالٍ من البذور 200 غ

سمن او زبدة ملعقتان كبيرتان

محلب وسكر بودرة للزينة رشة

الطريقة

1. ضعي السميد مع الطحين في وعاء كبير واخلطيه جيدا مع السكر والمحلب بالإضافة الى السمنة وماء الزهر والورد، مع الاستمرار بالخلط بأطراف الأصابع من دون العجن لكي لا تجف العجينة وتصبح قاسية، ثم تغطى وتترك لمدة 3 ساعات حتى يتشرب العجين بالسمن وماء الزهر والورد.

2. أضيفي الى العجينة مزيجاً من الخميرة الموضوعة بالماء الدافئ ثم اتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى.

3. اعجني العجينة لمدة 10 دقائق من دون الضغط مع إضافة كمية الماء المتبقي واتركيها لمدة نصف ساعة أخرى.

طريقة حشو الجوز والتمر

1. نظفي الجوز جيدا وافرميه ناعماً وأضيفي السكر إليه وامزجيه مع ماء الزهر.

2. ضعي ملعقتين من السمنة على نار خفيفة وأضيفي التمر الى السمنة وحركيه جيدا الى أن يصبح طريا يسهل عجنه بالأصابع، ثم اتركيه ليبرد واضيفي اليه المحلب، اخلطيه جيدا الى ان يصبح كتلة متماسكة ثم قطع يهالى قطع صغيرة حسب حجم القالب المعمول.

3. قطعي العجينة الى قطع بحجم حبة الجوز وضعي كل حبة عجين بباطن الكف اليسرى وجوفي بإصبع اليد اليمنى واحشي بملعقة صغيرة من حشوة الجوز أو التمر وردي أطراف العجينة فوق الحشو بخفة.

4. ضعي القطع في قالب المعمول واضغطي عليها قليلا ثم صفيها في صينية مدهونة بالسمنة واتركيها لمدة نصف ساعة.

5. حمي الفرن على 400 درجة قبل البدء بالخبز بربع ساعة.

6. اخبزي المعمول في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون، عندما يبرد المعمول بالجوز رشي قليلا من سكر البودرة

بحب بلدي
17-08-2009, 06:29 PM
حبات الكنافة بالمكسرات

المقادير:

ـــ كيلو عجينة كنافة
ـــ قالب زبدة أصغر حجم
مكسرات (لوز مقطع وفستق حلبي مقطع) أو جوز مقطع
ـــ ماء زهر وماء ورد وسكر أو قطر (حسب الحاجة)
ـــ كوب قطر بارد مع ماء الزهر يضاف إلى الكنافة بعد خبزها

الطريقة:

نحضر عجينة الكنافة ونمدها على سطح مستو ونخلطها مع الزبدة جيدا، ثم نقصها على شكل قطع مستطيلة، نخلط اللوز والفستق الحلبي ونضيف إليهما ماء الزهر وماء الورد وقليلا من السكر أو قليلا من القطر بدل السكر حتى يصبح لدينا مزيج متماسك.
نحضر قطع الكنافة المدهونة بالزبدة ونحشوها بخليط المكسرات، ثم نلفها على شكل صرة ثم نضعها بداخل صينية المافن بعد أن ندهن كل كوب منها بقليل من الزيت أو نضع كل حبة كنافة بداخل ورق الكيك على شكل أكواب، في الصينية.
نضع الصينية في فرن حام مدة 15 دقيقة أو حتى تتحمر حبات الكنافة، ثم نخرجها ونسكب قليلا من القطر على كل حبة. تقدم ساخنة

بحب بلدي
17-08-2009, 06:29 PM
قالب البندقية
المقادير:

ـــ كوب بندق محمص
ـــ كوب لوز محمص
ـــ كوب عجينة مقطعة قطعا صغيرة جدا ومقلية
الشراب:
ـــ ربع كوب عسل
ـــ كوب سكر
ـــ ربع كوب ماء
العجينة:
ـــ نصف كوب طحين
ـــ بيضة
ـــ ملعقة صغيرة فانيليا
قليل من الماء للعجن حسب الكفاية (يجب أن تكون العجينة يابسة، تقطع دوائر صغيرة جدا بحجم حبة البازيلا أو أصغر وترش بالطحين) ثم تقلى بالزيت الحار.

الطريقة:

نذوب العسل والسكر والماء على النار ثم نضيف خليط اللوز والبندق والعجينة المقلية ونخلطها جيدا ونضعها بقالب كيك مبطن بورق السلفر مدهونا بزيت مازولا، ثم نضعه بالبراد عدة ساعات، عند التقديم نقلب القالب على صحن التقديم

بحب بلدي
17-08-2009, 06:30 PM
معمول الفانيليا

المقادير:

- 2 قالب زبدة وسط.
- نصف فنجان شاي سكر ناعم.
- بيضتان.
- ملعقة شاي فانيليا.
- ملعقة طعام بكينج بودر.
- 6 ملاعق حليب بودرة.
- نصف فنجان شاي زيت.
- نصف فنجان شاي ماء.
- 5 كاسات دقيق أبيض.
- أي نوع المكسرات المطحونة أو تمر.

طريقة تحضير معمول الفانيليا


1- تخلط جميع المقادير بدون دقيق و بكينج بودر و يعجن جيداً بالخلاط الكهربائي.
2- يوضع الخليط في الاناء ويوضع عليه الدقيق وبكينج بودر ويعجن جيداً حتى تتكون لديك عجينة متماسكة تشكل حسب الرغبة.
3- تحشي بالمكسرات أو بالتمر وترص في الصينية تدخل الفرن وتحمر من الأسفل حتى تنضج ثم تحمر من الأعلى

بحب بلدي
17-08-2009, 06:31 PM
المعمول

وهو من الاطباق التي تعتبر كعك شهي بعيد الفطر

المقادير :

2 قالب زبدة وسط .

نصف فنجان شاي سكر ناعم .

بيضتان .

ملعقة شاي فانيليا .

ملعقة طعام بكينج بودر .

6 ملاعق حليب بودرة .

نصف فنجان شاي زيت .

نصف فنجان شاي ماء .

5 كاسات دقيق ابيض .

أي نوع من أنواع المكسرات المطحونة مع سكر بودرة أو تمر .

الطريقة :

تخلط جميع المقادير بدون دقيق و بكينج بودر و يعجن جيداً بالخلاط الكهربائي .

يوضع الخليط في الاناء و يوضع عليه الدقيق و يعجن جيداً حتى تتكون لديكي عجينة متماسكة تشكل حسب الرغبة .

تحشي بالمكسرات أو تمر و ترص في الصينية تدخل الفرن و تحمر من الاسفل حتى تنضج ثم تحمر من الأعلى .

بحب بلدي
17-08-2009, 06:31 PM
عيون المهــا من الاصناف الشهيرة فى الوطن العربى وهى لذيذة للغاية
و هنا عدة طرق لإعدادها أرجوا أن تنال رضاكم


الطريقة الأولى:



المقاديــــــــــر :

1000جم دقيق ابيض منخول
600 جم زبدة طبيعى
100حم من السكر الناعم للعجين
100 جم سميط بسبوسة
100ج جوز هند ناعم
1 باكو بيكنج بودر اى 18 جرام تقريبا
4 بيضات
فانيليا
4 صفار بيض فقط للتلميع قبل دوخلها الفرن


لعمل الشربات او القطر

1000جم سكر
1000 جم ماء
نصف لميونة


خطوات التحضير

تخلط جميع المقادير مع بعضها وتخلط جيدا وحتى تصبح العجين يابسا لايلتصق
فى اليد تدهن القوالب بالسمن خفيف حتى لاتلصق تاخد قعط صغيرة من العجينة
تلف بين راحة اليدين لتكون مثل العين اى الشكل البيضاوى المدبب وتوضع فى
القوالب وتترك مسافة بين كل واحده والاخرى لانها سوف تكبر وتزيد فى الحجم
بعد الطهى وبعد الانتهاء من العجين كله تتدهن بصفار البيض وتوضع فى الفرن


الطهي

يتم الطهي فى فرن عالى الحرارة اى 200درجة تقريبا حتى تحمر الوجة
يحضر الشربات ويصب عليها ساخن بعد خرجها من الفرن مباشر بغزارة ويترك لمدة 2
دقيقة وبعدها يصفى باقى الشربات منها وتجمل بالفسدق المفروم او تدهن شيكولاته اى
حسب الرغبة.





الطريقة الثانية :


المقاديــــــــــر :

2 كيلو سميد
1 كيلو سكر
1 كيلو حليب بودره
1 أصبع زبدة
2 علبة قشطة


الطريـــــــــقة :

تذاب الزبدة ثم توضع عليها جميع المقادير ما عدا القشطة.

ثم تقلب على النار حتى يشقر لونها ثم ترفع من على النار وتوضع عليها القشطه وتشكل حسب الرغبة.





الطريقة الثالثة :

المقاديــــــــــر :


2 بيضة
1 ملعقة كاسترد
نصف كأس سكر
نصف كأس زيت
فانيليا
2ملعقة حليب بودرة
2كأس سميد
نصف كأس جوز هند
نصف كأس دقيق
شيرة

الطريـــــــــقة :

1-نضع في الخلاط البيض والكاسترد والسكر والزيت والفانيليا والحليب
وتخلط لمدة خمس دقائق .

2-نضيف السميد والجوز والدقيق ثم تعجن وتشكل على شكل أصابع وتدخل
الفرن ثم تخرج وتصب عليها الشيرة.

بحب بلدي
17-08-2009, 06:32 PM
بقلاوة بالفستق

المقادير :

عجينة غلاش

2 كوب فستق، مطحون خشن

2 ملعقة أكل سكر ناعم

¼ كوب ماء زهر

½ كوب سمنة دلال

1 باكيت زبدة«113 جم»

½ كوب قطر«شيرة»


طريقة التحضير:

تسيح الزبدة مع السمنة

يخلط الفستق مع السكر وماء الزهر

يؤخذ 5 شرائح غلاش ثم يمسح بخليط السمنة والزبدة بين كل شريحتين ثم يوضع مقدار من الحشوة في طرف الغلاش ويطوى على شكل اسطوانة ثم يصف في صينية فرن.

تقطع البقلاوة إلى رولات صغيرة ثم يسكب باقي خليط السمنة والزبدة بالتساوي على الرولات.

تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر.

يسكب القطر على البقلاوة وهي ساخنة، تترك حتى تبرد ثم تقدم.

بحب بلدي
17-08-2009, 06:33 PM
حلا............نوتيلا

المقادير

علبة ونص بسكويت شاي مطحون

نص كأس فستق مجروش

علبه حليب مركز

إصبع إلا ربع زبدة

3 ملاعق طعام زبدة الفول السوداني

(يفضل تكون من النوع الخشن)


شوكولاتة قابلة للدهن أي نوع تفضلين

(نوتيلا/ جالكسي / كادبوري)

الطريقة

1_ نخلط البسكويت مع الفستق ونترك بعض الفستق للزينة




2_ نذوب الزبدة والفول السوداني ع النار ثم نمزجه ونخلطه جيداً ثم نضيف الحليب المركز

3_ ثم نضيف خليط البسكويت والفستق ونخلط بدون نار

4_ نلف الصنية بالقصدير أو البلاستيك عشان ما يلتصق الحلى فيها ويصعب إستخراجه

نمدة بالصنية المدهونة بالزبدة

5_ نسوي سطحه جيداً ثم ندهنه بالشوكولاتة القابلة للدهن ونشكلها وندخله الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل التقديم ع الأقل

ونقطه ونرش عليه الفستق عند التقديم

يفضل تقديمه مع القهوة العربية


وصحتين وهناء

بحب بلدي
17-08-2009, 06:34 PM
حلى فخم وسهل ويشرفك عند ضيوفك

*

أعواد التمر
المقادير:
بسكويت شاهي مطحون
تمر معجون ومضاف إلية شوية زبدة سايحة وشوية جوز هند
2 حليب نستله صغير
3 حبات جبنة كيري
شوكلاتة سايلة (هيرشي) للزينة
أعواد أسنان


الطريقة:
1-خذي صينية زجاج دائرية حسب الحجم الي تبين بس الأفضل تكون وسط
2- ضعي البسكوت المطحون على الصينية ولا تكثري بس حطي على جميع الصينية علشان يلصق التمر فيها لا غير
3- كوري التمر دواير صغيرة مثل حجم حبة الزيتون وصفيها جنب بعض إلى أن تمتلي الصينية ولا تتركي مكان فاضي
4-بعد كذا أخلطي في الخلاط حليب نستلة والجبنة وصبيها فوق التمر إلى أن يغطيها (يعني تقدرين تشوفين التمر)
5- ضعية في الثلاجة إلى أن يجمد
6- زينية بالشوكلاتة بشكل خرابيش
7- ضعي أعواد الأسنان على كل تمرة علشان يقدرون يشلون التمرة

وكذا تكونين سويتي شي مميز وجديد

وإن شاالله يعجبكم

بحب بلدي
17-08-2009, 06:37 PM
حلى النحلات مررررررررررررره خطير !!!



اسهل حلى بالعالم

والذ حلى واحلى حلى شكل

المقادير

بسكويت مطحون
ملعقتين فول سوداني
نص نستله كبير
قشطه

للتزيين

شوكلاته سائله(هيرشي)
لوز مبشور

" المقادير تقريبية "

الطريقه

أولا

بعد ما تعجنين البسكوت والقشطه والفول السوداني تحطينه على شكل أصابع قصيره وسمينه شوي..
وتصفينهم جنب بعض بهذا الشكل عشان نرسم عليها بالشكولاته بشكل سهل..

ثانيا

أمسكي علبة شكولاته الهرشي وفحطي بها على الأصابع بشكل خطوط.. من اليمين إلى اليسار بشكل سريع..معليش على الشخابيط أهم شي الشكل النهائي..






ثالثا

حطي الجنحان باللوز المبشور وبعدها نقطي عيونها نقطتين بعود الأسنان بعد غمسه بالشكولاته..
أخيرا جيبي ورق تباع الشمس وغسليه ونشفيه وحطيهم فوقه.. وبالهناء والعافيه..

بحب بلدي
17-08-2009, 06:40 PM
كريم كرمل منزلي خطيروسهل المهم تجيبي صينيه مدورة وسط وتحطين كوب سكر وتخليه على النار الين يبدا يتغير لونه تحركينه بملعقه خشب الين يذوب السكر تماماو يصيرلونه بني وسط تحطينه على جنب الين تخلصين الكريمه تحطي في خلاط الكيك 8 بيضات 3 كاسات حليب سائل 1وربع سكر 1ملعقه صغيرة فانيلا بودرة وتخلطينه عدل لمدة8 دقائق وتصبينه بالصينيه الي فيها السكر المحروق وتحطيها داخل صينيه اكبر منها فيها ماء حار يعني صينيه كبيرة فيها ماء حار الين ربعها وداخلها الصينيه الي فيها الكريمه وتدخلينها الفرن من تحت لمدة ساعه ونصف ويجمر الوجه قليلا وتبرد ثم تقلب بصحن التقديم وتقطع وتقدم وافتكروني وانتم تاكلونها وهني وعافيه

بحب بلدي
17-08-2009, 06:41 PM
حلى الجالكسي
المقادير:

1 بسكوت شاي مو كله / 1حليب محلى / زبدة فول سوداني ( خشن )
/ جلكسي ساده / قشطه

توفي :

1ك سكر / 1/4 ك ماء نحطهم عالنار معاً حتى يذوب السكر ويبدأ يحمر نضيف
1 قشطة ونحركهم معاً

نكسر بسكوت الشاهي باليد ( تكسير خشن ) ونضعه في الصينية



نضع ثلاث ملاعق مليااانه من زبدة الفول السوداني مع 1 حليب محلى على النار



ونحرك حتى تذوب زبدة الفول وتتجانس مع الحليب



يصب الان الخليط على البسكوت المكسر في الصينية ويبرد



الان نعمل التوفي بالطريقة المذكورة وتصب
على طبقة الحليب وزبدة الفول وتبرد الصينية



الان نذوب الجلكسي مع ملعقة قشطة جيداً ونصبه على التوفي



تبرد الصينية جيداً ثم تقطع وتقد

بحب بلدي
17-08-2009, 06:43 PM
اصــــــــــــــــابع التمررر


3كوب دقيق

3/4 كأس زيت

2/1 كأس ماء (للعجن)

4/1 كأس ماء دافيء (لتذويب الخميره)

1 ملعقة ك بيكنج باودر

1 ملعقه ك خميرة

2/1 ملعقة ك سكر

ربع ملعقه (ص) ملح

للحشووو

تمر معبوط مضاف له شوي زبده وقرفه

الطريقه
ذوبي الخميره بالماء مع السكر والملح
نضيف الخميره المذوبه والزيت والماء الى باقي المقادير ونعجنها زين مازين ثم نتركها ترتاح لمدة
نصف ساعه ..
بعد كذا نفرد العجين ونحشاه بالتمرر ثمن نسويه على شكل اصابع طويله
بعد كذا تجيبين بيضه وتغمسين فيها الاصابع بشويش ثمن تحطينها اما:
بقرفه مطحونه.اوجوزهند.اوفستق او تخلينه ساااده (انا سويتهم كلهم)
ثمن على الفرن من تحت ثمن فووووق

بحب بلدي
17-08-2009, 06:44 PM
بسكوت القرفه

وهذه مقاديره :

2 كوب طحين
ثلاث ارباع كوب سمن او زبدة
2 بيضة
ملعقة صغيرة باكنج بودر
ملعقة دارسين
كوب سكر بودره
ويعجن ويشكل حسب الرغبة(انا زينته بالشوووكه)
ويخبز با لفرن من تحت ثم من الأعلى حتى يحمر

بحب بلدي
17-08-2009, 06:45 PM
معمووووول التوفي

المقادير
اصبع زبده
بيضتين
كوب نشاء
فنجالين سكر
ملعقه طعام خميره
كوب طحين

الطريقه
نضع الزبده والبيض والسكر والخميره بالخلاط لمدة عشر دقايق
ثم نضعه على الطحين والنشاء ونخلطه لحد ماتطلع معك عجينه متماسكه ولينه
بعدين يشكل ويحشى(حلاو بقر)او اي حلاو توفي قطعه صغيره بس ثم يدخل الفرن من تحت بعدين تولعين الفرن
من فوق شوي بس حتى مايطلع التوفي

بحب بلدي
17-08-2009, 06:45 PM
معمووول تمر



المقادير
كوب زبده لينه
نص كاس زيت
نص كاس سكر ناعم
بيضه
شوي خل
ملعقة فانيلا
ملعقة خميره
تخلطينهم بالخلاط لمدة عشر دقايق
ثمن تضيفين لهم
كوب ونص حليب بودره
ثلاث اكواب طحين
ملعقة سمسم .ملعقتين بهار المعموول
وتخلطينهم زين راح تتعبين شوي بهاالنقطه بس معليه استمررررري لحد ماتتماسك العجينه انتبهي تحطين مويه تخرب معك
خليها ساعه الا ربع ثمن احسيها تمر معبوط معه شوي زبده وقرفه وهيل
ثمن عل الفرن من فوق وتحت

بحب بلدي
17-08-2009, 06:46 PM
بسكوووت ال@@@@ز بالشكولاته


المقادير

كوب وربع دقيق
نص اصبع زبده لينه
ربع كاس سكر بني
بيضه
2 ملعقه شاي بيكنج باودر
ربع كاس سكر ابيض
ربع كاس شكولاته هرشي
ملعقه شكولاته بودره

الطريقه:

نخلط المقادير الناشفه مع بعض
نضيف الزبده والبيض ونعجنها زين
نضيف الشكولاته ونعجنها
نكورها ونرصها في الصينيه ندخلها الفرن على حراره 190 لمده 10 دقايق
نتركها تبرد وبالعافيه

بحب بلدي
17-08-2009, 06:47 PM
كيكة الكورن فلكس روعة


المقادير..
10قفشات حليب سفتي
4قيمر كي دي دي الصغير
قفشه صغيره فانيليا
2دريم ويب
4حبات بسكوت دايجستف
قفشتين من اي نوع آيس كريم عندج (انا كان عندي باسكن روبنز)
كوب ونص كورن فليكس
كوب حليب المراعي
قفشتين نوتيلا
6مارس
بسكوت بيتي بور




اول شي تسخنين حليب المراعي




وتصفين البسكوت بيتي بور بقاعده صحن التشيز كيك وبعدها تصبين عليه الحليب لين تحسين ان البسكوت تشرب وصار لين.. (ترا مو شرط تخلصين الحليب) بهالطريقه





بعدها تحطين المارس مع النوتيلا بحمام مائي وتضيفين عليه علبتين قيمر لين يصير جذي





وبعدين تضيفين الكورن فليكس على الككاو شوي شوي بهالطريقه





لين يتماسك ويصير معاج جذي







بعدين حطيه فوق طبقة البسكوت نفس هالصوره
وحاولي ما تخربين البسكوت






حطيه بالثلاجه شوي على ما تسوين الطبقه الاخيره

الطبقه الاخيره.. بالخلاط الحليب + فانيليا+ 2قيمر+ دريم ويب+ بسكوت دايجستف+ الايس كريم..
وتصبينهم فوق طبقة الكورن فليكس بهالطريقه




وخليها بالثلاجه ساعتين الى ثلاث ساعات وبعدها زينيها بالطريقه اللي انتي تبينها..
انا زينتها بككاو هيرشي مع فليك..

بحب بلدي
17-08-2009, 06:48 PM
حلى البسكويت المعسل
المقادير:

كوب زبدة رخوة
نصف كوب ماء عطر او ماء زهر او حتى ماء عادي كما تحبين
قطرات من روح اللوز او الفانيليا
بيضة
اربعة اكواب دقيق

للتزين:
حليب+سمسم

للتغليف:
قطر




الطريقة:

نقوم بعجن مقادير العجين مع بعض حتى تتكون معنا عجينة ناعمة ملساء ونتركها ترتاح لربع ساعة ونقوم بخلط قليل من الحليب مع السمسم لنجهزه للتغطية




تشكيلة الكعك المعسل العادي التقليدي

نبرم العجين على طاولة الاعداد حتى نحصل على هذا الشكل



نقوم بدهنه بالحليب والسمسم بالاصابع



بواسطة المنقشة النحاسية نرسم علامات متناسقة فوق العجين



ونقوم بتشكيله على هيئة كعكة





الطريقة الثانية
نفتح العجين بواسطة عصاء المد



نقوم برسم خطوط على طول 2 سم في وسط العجين





نقوم بلف العجين كالاتي





ندهنها بالحليب والسمسم ونشكلها مثل الكعك او الهلال





الشكل الثالث بسكويت عادي

نفتح العجين بالعصا ونقوم بتقطيعه بواسطة فورمات الموجودة لدينا ثم ندهنه بالحليب والسمسم



الشكل الرابع ميني كروساان

نفتح العجين بالعصا ونقوم بتقطيعه على هيئة مثلثات ونرسم خطوط بواسطة السكين من الاعلى الي الاسفل مع الحفاظ على الحواشئ بدون قص







نلف العجين مثل الكروسان



وندهنها بالحليب والسمسم



ندخلهم في فرن ساخن 180 درجة لمدة ثلث ساعة او حتى ينضجو ويتحمرو
بعد النضج نضعهم وهم ساخنين في قطر بارد





نصفيهم جيدا

بحب بلدي
17-08-2009, 06:49 PM
البسبوسة:



هذه الكمية تعمل 2 كغ
6 كوب سميد
1 ونص كوب سمن او زبده
2 كوب سكر ناعم
2ونص كوب ماء او لبن
2 ملعقه صغيره بكنج باودر
2 ملعقه كبيره طحينية
3 كوب قطر
للزينه لوز حب او صنوبر او فستق حلبي وجوز الهند مبروش

الطريقه
نخلط السميد والبكنج باودر والزبده او السمن
اذا استعملنا ماء نذوب السكر فيه اما اذا لبن فنضيفه مع السكر الى السميد ونخلطها جيدا
ندهن صينية مستديرها قطرها 35 سم بالطحنيه ونصب فيها هذه العجينه ونزين سطحها باللوز المسلوق والمقشر وتقطع او تعمل خطوط بالسكين
تدخل فرن 210 شديد الحرارة وتترك لمده نص ساعه في الوسط طبعا حتى يتلون اطراف الصينيه ثم نحمر الوجه قليلا وندخل السسكين للتاكد من عدم التصاق شيء ونخرجها من الفرن
ونضع القطر البارد عليها وهي ساخنه وتترك لتبرد وتقطع ويرش الجوز والفستق المبشور على وجهها وصحتين وعافية

بحب بلدي
17-08-2009, 06:51 PM
حلاوه الجبن

المقادير تكفي 12 شخص
5 كوب جبنة عكاوي
2 كوب طحين فرخه - ممكن تجيبي سميد عادي وتطحنيه حتى يصير زي الطحين بس اخشن شوي وبيكون هو طحين فرخه
قشطة طازجه 2 كوب
فستق ناعم او جوز مع زهر ليمون مطبوخ
وقطر نص كوب

الطريقة
ننقع الجبن العكاوي كول الليل مع المداومه على تغيير الماء عنه حتى يصبح حلو
نضعها في اليوم التالي في صينيه وندخلها للفرن حتى تذوب
ثم نضعها في طنجره ونخلطها مع القطر والطحين الفرخه وبعدها نتابع التحرك على نار وسط
حتى تذوب كا المواد مع بعضها البعض ويصبح لدينا عجينة متماسكه وطريه
ندهن صينيه كبيره بالقطر وتصب عليها المزيج ونمد المزيج بالسوبك بسرعه قيل ما يبرد لانه لو برد ما بنعرف نمده مليح
وبعدها تقطعه زي مابدنا ونحشيه بالقشطه الطازجه ونضع عليه الفستق الناعم وزهر الليمون المطبوخ

وصحه وعافيه

بحب بلدي
17-08-2009, 06:52 PM
تاج الملوك او عش الغراب


وهي نفس مقادير البرما بس بدل ما نلف البرما كلها على بعض
بنلف كل قطعه لحالها بحجم العش الصغير قدر راحه اليد
وتتخبز بالفرن من دون حشوة ولما تخلص تحشى بالفستق حب او كاجو او لوز او كرز معلب حب
ويوضع القطر عليها

الكول واشكور



اسمها بالظبط كل واشكر
المقادير
رقائق البقلاوة او ما يسمى عجينة البقلاوة 1 كغ ممكن جاهز وممكن نصنعها في البيت رح احكيلكم الطريق بعدين
للحشوة كاجو او فستق حلبي واذا حشوناها بالفستق بتتسمى لسان العصفور
3 كوب زيت او سمن
3 كوب قطر
الطريقه
نفرد رقائق البقلاوه المكونه من 10 طبقات
ونرش فوقها الكاجو المجروش وسك مه قليل من السكر وممكن نضيف ماء الورد او الزهر
ومن ثم نلفها اصابع كويله ونقطعها بحجم اصبع او اقل ونرصها في صينية
ومن ثم نغمرها بالسمن الذائبة وتدخل فرنا شديد الحرارة وتترك حتى تنضج وتتلون ومن وقت لاخر يجب ادارة الصينية حتى تتوزع الحرارة على الجميع ولمده نص ساعة
ومن ثم عندما تنضج يصفى منها السمن وتوزع عليها القطر الساخن ويرش عليها الفستق المطحون ناعم

بحب بلدي
17-08-2009, 06:53 PM
الغريبة


المقادير
4 طوب طحين
2 كوب زبده او سمن
2 كوب سكر بودره
فستق مقطع
الطريقه
نخفق السمن مع السكر حتى يذوب جيدا ونضيف الطحين ونعجن باليد حتى نحصل على عجينة متماسكه وطرية
وهي بنشكلها باشكال عده
ممكن تعملها دوائر ونضع في النص حبه فستق
او اصابع ونرش الفستق عليها كلها
او ممكن نعملها بشكل حلزوني
او ممكن نحشيها بالتمر
نعملها بالتمر بعمل اسطوانة وترق بشكل مستطيل ومن ثم توضع اسطوانه رفيعه من التمر - مع القرفه وحبة البركه او اليانسون حسب الرغبه - وتلف على بعض وتقطه بشكل اصابع بحيث يظهر التمر بالوسط عند التقطيع وترش بالسمسم او الفستق او الصنوبر او اللوز
وترص في صينية مدهونه بالزبده في فرن 180 درجه في الوسط لمده نص ساعه حتى تتلون من اسفل ومش ضروري نلونها من اعلى ونخرج الصينية ونتركها تبرد وبعده نخرج الحبات من الصينية لانها وهي ساخنة بتتفتفت

بحب بلدي
17-08-2009, 06:54 PM
مدلوقة مع قشطة

وطريقته سهله
اول اشي فرك كنافه
3 كوب سميد
1 كوب سمن
1 كوب سكر
ربع كوب ماء
نعجن كل المقادير مع بعض ونضعها في فرن عالي الحرارة بس بنكون قد اطفاناه
يعني كان شغال وسكرنا النار بنحط هذه العجين في صينية وفي الفرن لمده 5-10 دقائق
حتى يتنشف الفرك بس انتبهوا ما تخلوة يتلون بس ينشف
زي فكرة البسبوسه في اول وصفه وبعديها بنطلعه من الفرن وبنتكرة يبرد ومن ثم نقطه ونفتفته بيدنا ونفركه فركا ناعما ونمررة من المنخل او المصفاة الكبيرة عرفتوا وهكذا نكون جهزنا الفرك المتعدد الاستخدامات
4 كوب منه
1 كوب سمن
1 كوب سكر ناعم
قشطه 3 كوب
لوز وجوز وكاجو وفستق وبندق وصنوبر مسلوقين ومقشريين ومقليين

هي الها اسمين المدلوقه بدون قشطه والمفروكه مع قشطه بس
نقوم بوضه الفرك على النار مع السمن ونحرك حتى يتجانس المزيجان على نار وسط ثم نضيف السكر بالتدريج واذا ذقتوها وفتوها بدها كمان سكر ممكن تزيدوا
وممكن نحط ماء الورد والزهر
ومن ثم نضعه في صينيه التقديم بس حافتها مش عاليه كثير
واذا بدكم مدلوقه بتحطو الفرك زي ماقلت في الصينيه وبترصوا فوقه اللوز والجوز البندق والكاجو بس بدون قشطه
اما المفروكه بترصوا الفرك وبتحطوا فوقه قشطه وبديها مكسرات
بس

بحب بلدي
17-08-2009, 06:55 PM
بلح الشام
المقادير: نصف كيلو دقيق حوالى 2 كوب ونصف

نصف لتر ماء

كوب زيت

نصف معلقه صغيره ملح
نصف معلقه صغيره سكر

نصف معلقه صغيره فانيليا

زيت للتحمير
شراب ثقيل جدا

6 بيضه



التحضير: نضع الماء والزيت والملح والسكر على النار
بعد الغليان نضع الدقيق مره واحده
نمزج الخليط جيدا لمده حوالى نصف ساعه
نرفعه من على النار بعد ان اصبح مثل الكوره ولا يلتسق بالكزرولا

نضع العجينه فى العجان ونشغله الى ان تهدا العجينه

نضع البيض واحده واحده مع الضرب المستمر
ونضع الفانليا مع البيض

بحب بلدي
17-08-2009, 06:57 PM
العوامه1ملعقه كبيره بيكنج باودر

10ملاعق كبيره طحين

1بيضه

1 كوب حليب سائل

للقطر:

2 كوب سكر

1 كوب ماء

4 حبات هيل

ملعقه كبيره ماء ورد

قطرات من الليمون

الطريقه:

نخلط الحليب والطحين والبيكنج باودر والبيضه جدا بواسطة اليد او

ماكنه .بعد العجن نعمل منه كرات صغيره ونحمي الزيت .بواسطة الملعقه

نقطع العجينه في داخل المقلى على الزيت المغلي ونتركه حتى ينضج ثم نقليه مرة اخرى حتى يشقر لونه ثم نضعه بالقطر لمده قليله

بحب بلدي
17-08-2009, 06:58 PM
حلاوة التمرالمقادير:2كوب تمر

1 وربع كوب زيت مازولا

2 ملعقه كبيره طحين

نصف ملعقه صغيره هيل مطحون

الطريقه:

يوضع الطحينفي الزيت الحامي حتى يحمر لونه ثم يضاف اليه تمر

المبزر ويقلب قليلا به ثم يرفع الوعاء عن النار وتقلب محتوياته جيدا ثم يضاف اليه الهيل ويخلط جيدا ويوضع في الكعك والمعمول ويمكن ان

ياكل كاي حلاوه

بحب بلدي
17-08-2009, 07:00 PM
ايس كريم 150غرام سكر

150غرام حليب

8 بيضات

لتر ماء

1 ملعقة صغيره فانيلا

الطريقه:

يغلى الماء على النار ثم يضاف اليه الحليب وناخذ من البيض الصفار

فقط ونضعه على السكر ونخلطه تماما ثم نضع السكر المخلوط مع البيض ونضعه على الحليب مع الفانيلا وتستمر في التحريك حتى

يغلي ثم نهدىء النار ونتركه لمدة خمس دقائق مع التحريك
تم نتركه يبرد جيدا ثم نضعه في الماكنه حتى يتجمد

بحب بلدي
17-08-2009, 07:01 PM
حلوى العرايش

مقادير العجينة:
3 مقادير من الدقيق
1مقدار من الزبدة الذائبة
رشة ملح
ماء+ماء زهر
مقادير الحشوة:
3 مقادير لوز مطحون
مقدار من السكر ااعادي
فانيلا
ماء زهر +ماء
اولا نخلط مقادير العجينة حتى تتكون لدينا عجينة ملساء و طرية. نقسمها الى كريات
نغطيها و نتركها ترتاح.
فى هذه الاثناء, نحضر الحشوة و ذلك بمزج المقادير و اضافة خليط الماء و الماء زهر حتى نتحصل على حشو متجانس نعمل منها كويرات صغيرة و نشطلها على حرف T نتركها جانبا.
نفرد العجينة و نقطعها بكاس و نفتح قليلا دائرة العجينة, نضع فى وسطها Tمن الحشوة و نغلقها ,ونعدلها حتى يصبح لدينا مثلث. نقلبها الى الجهة الاخرى و نرص زوايا المثلث بواسطة الابهام و السبابة ثم نطوى قليلا الزوايا
نضع الكعك فى صينية و نخبزها لمدة 15 د تقريبا من دون ان تحمر من الاعلى.
نترك الكعك يبرد ثم نقوم بعمل الطلية او القلاساج او icing
نحضر قطر او شربات خفيف و ذلك بمزج 250مل من الماء و 62 غ من السكر , نضعهم فوق النار قليلا بدون ان تثخن الشربات, نضيف ملعقة من عصير الليمون و ملعقة من ماء الزهر. ننزعه من النار و نتركه يبرد تماما ثم نضيف 1بياض البيض و نبدء بنخل السكر الناعم تدريجيا و اضافته الى القطر حتى نتحصل على عجينة سميكة من السكر. نضيف اليها الملون و النكهة المناسبة لها و نغطس الكعك فى هذا القلاساج و ثم نتركه يجف .ونزينه
وبالصحة

بحب بلدي
17-08-2009, 07:02 PM
تشيز كيك السنكرس



.{ المقادير }.
1- ..قطعة بسكوت دجستف Digestive ( بسكوت نخاله )



2- مغلف دريم ويب .



3- زبدة



4- نصف كوب حليب ـ و ربع كوب حليب



5- علبتين قشطة



6- ثمان قطع جبن كيري



7- ليمونه



8- ست حبات سنكرز






..[ الطريقهــ،،]..



1- قومي باخراج المقادير و تجهيزها للطهي...



2- كسري البسكويت حتى يصبح ناعما او قومي بطحنه حتى يصبح ناعم .
ضعيه في وعاء و اضيفي له الزبدة







قومي بـفرك البسكويت بالزبده حتى يختلطا تماما



رصي الخليط في صينيه جيدا ثم ادخليه الثلاجة







الان نقوم بتحضير الطبقة البيضاء ..
ضعى علبتين من القشطة في وعاء للخلط ..




اضيفي عليها الدريم ويب



اخلطيهما جيدا بالخلاط الكهربائي









اضيفي الان نصف كاس الحليب ( النصف فقط ) للخليط و اكملي الخلط



اضيفي الان حبات الكيري للخليط واكملي الخلط



تاكدي انه لم يبقى للحبات الكيري اي اثر وانها اختلطت بالخليط تماما







اعصري الليمونه و انتي تخلطين



اسكبي الخليط على قاعدة البسكويت ببطئ ( شوي شوي عليها )








تاكدي انها توزعت تماما على السطح بعدها ادخليها الثلاجه على الاقل ساعه واحده



اذا كثرتي يكون احسن...



في حمام مائي قومي بتذويب الزبدة في وعاء
( طريقة الحمام المائي)



( تحطين قدر فيه مويه و
بعدين تولعين عليه النار و تحطين داخله قدر ثاني و تشتغلين فيه يعني يصير مب مباشر مع
النار )




قطعي اصابع السنكرز و اضيفيها للزبدة في الحمام المائي + ربع كوب حليب







تجانس المزيج السابق مع بعض واصبح مزيج واحد ..



ابعديه عن النار و اتركيه جانبا حتى يبرد قليلا



اسكبي المزيج على الطبقة العلوية للتشيز كيك ، ببطئ .. ثم ادخليها للثلاجة مدة ساعتين على الاقل

بحب بلدي
17-08-2009, 07:03 PM
كيكة السفن اب باليمون
المقادير:

3 كوب دقيق
كوب من الزيت
كوب ونص سكر
ثلاث بيضات
بياض بيضة واحدة
ثلاث ملاعق شاي ممسوحة بكنج بودر
كوب الا ربع سفن اب
ربع كوب عصير ليمون
مبشور ليمونة


الطريقة:


- يضرب البيض مع السكر .
- ثم يضاف السفن اب والزيت والليمون .
- يضاف الدقيق تدريجيا بشكل منخول مع اضافة ذرة ملح و البيكنغ بودر و بشر الليمون .
- توضع في صينية وتدخل فرن متوسط الحرارة حتى تنضج .

بحب بلدي
17-08-2009, 07:04 PM
حلى الهريسة

المقادير:

9 أكواب ( من أكواب الماء ) مملوءة بالسّميد
5 أكواب ( من نفس حجم الأكواب السابقة ) مملوءة سكّر
نصف كيلو لبن (حليب طازج )
5 بيضات
ملعقتين فانيليا + ملعقتين ب.ب (بكينج بودر)
4 ملاعق ليمون مبشور بحيث يصبح بشكل ناعم مثل البودرة ( من أجل النكهة )




الطريقة:


نضع السميد ومعه السكر ونخلطهم ثم نضيف إليهم اللبن والفانيليا والبكينج بودر والبيض ونخفقهم جيداً إلى أن يصبح المزيج سميك قليلاً ومتجانس..
ثم نضيف الليمون المبشور إلى المزيج ونحركه معه ثم نترك المزيح مغطّى لمدة 3 ساعات ريثما يتخمّر.. ثم نضعه في صينية الفرن بعد دهنها بالسمن جيداً من جميع أطرافها
ونحضر الفرن على حرارة متوسطة ونضعها فيه لمدة لا تقل عن 25 دقيقة..
ريثما تنضج.. ويجب أن تنفش قليلاً ويصبح لونها أشقر مائل للبني الفاتح ، وقلبُها يجب أن يحافظ على لونه الأصفر الفاتح
نخرجها من الفرن عند النضج وننتظر ريثما تبرد قليلاً ثم ندهنها بالطحينة ونرش عليها سمسم
ملاحظة :
يجب عدم تقطيعها وهي ساخنة لأنها رح تلتصق بالصينية .. انتظري قليلاً ريثما تبرد ثم قطعيها..

بحب بلدي
17-08-2009, 07:05 PM
حلى مكعبات السميد

المقادير:

- 2 كاس سميد
- 1 كاس سكر مطحون
- 1 كاس حليب مجفف
- 1 اصبع زبدة
- 2علبة قشطة
فستق ( مكسرات حسب الرغبة للزينة )



الطريقة:

- تذاب الزبدة ثم توضع عليها جميع المقادير معدا القشطة
- تقلب على النار حتي يشقر لونها ثم ترفع عن النار وتوضع عليها القشطة
- وتشكل وتوضع في الثلاجة حتى وقت الحاجة وبالهناء والعافية

بحب بلدي
17-08-2009, 07:06 PM
حلى الشكلامه
المقادير:

2 كوب نرجيل ( جوز الهند )
3 بيض
ملعقه كبيره و نصف سميد
ملعقه كبيره نسكافيه
ثلاثة ارباع الكوب زيت
ملعقه صغيره فانيليا
ملعقه كبيره باكينغ بودر

- التوفي :
علبة قشطه
فنجان سكر
ملعقه و نصف نسكافيه


الطريقة:

- تضرب المقادير في خلاط ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت و توضع في الفرن مدة 20 دقيقه .
- تقلب مقادير التوفي على النار حتى يصبح لونه بني غامق و يترك حتى يبرد ثم يوضع على الشكلامه و توضع في البراد لتبرد حتى وقت التقديم .

بحب بلدي
17-08-2009, 07:06 PM
الكيكة البنية

المقادير:

4 بيضات
1 كوب سكر
1 كوب طحين
نصف كوب زيت
ربع كوب حليب
ملعقة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملاعق صغيرة كاكاو
ذرة ملح




الطريقة:

نخفق البيض مع الفانيليا و السكر
عندما يصبح لونها مائل إلى الأبيض
نضع الزيت و الحليب و يخلط جيدا
ثم نضع الطحين و البيكنج بودر بالتناوب
ثم نضع الكاكاو
ثم نضعها في قالب و نخبزها في الفرن لمدة 25 دقيقة
في درجة حرارة 350 فهرنهايت
أتمنى أن تنال إعجابكم
و بالهنا و العافية

بحب بلدي
17-08-2009, 07:07 PM
كيكه الليل و أخره

المقادير:

2 بيضه كبيره
كوب سكر
نصف كوب زيت
2 ملعقه كبيره حليب بودره
2 كوب دقيق
1 ملعقه كبيره بكنج باودر
رشة فانيلا
1 ملعقه كبيره نسكافيه
1 ملعقه كبيره كاكاو
نصف كوب سفن اب او ماء او عصير او حسب الحاجه
للزينه شوكولا دهن نوتيلا و مكسرات و فراوله


الطريقة:


- نخفق البيض مع السكر و الفانيليا ثم نضيف الطحين و العصير و نقلب .
- نصب ثلثين المزيج في القالب .
- نضيف لبقيه المزيج النسكافيه و الكاكاو و نخلطه بشكل جيد و ممكن إضافة القليل من الماء إذا أصبح الخليط قاسياً .
- يصب بوسط القالب و بالمعلقه نحرك بلطف للحصول على شكل مموج .
- تدخل في الفرن حتى تنضج ثم تترك لتبرد و بعدها تدهن بالشوكولا و تزين بالفراولة و الجوز .

بحب بلدي
17-08-2009, 07:09 PM
حلى الكويكز ..سهل مررررة




بسكويت كويكز بالنكهة المفضلة

علبة حليب مركز

6جبن كيري أو مثلث 8حبات

ولتزيين توفي أو فلك








يوضع ورق البلنسية في صينية قوالب الكيك ويوضع فوقة البسكويت




يخلط الحليب والجبن في خلاط ثم يوضع مقدار ملعقة كبيرة فوق كل بسكويت

توضع في الفرن دقيقتين فقط لتتجمد طبقة الحليب بدون تغير اللون

ثم توضع في الثلاجة الى ان تبرد تمامآ

بعد ذالك ينزع الورق عنة وتزين بالتوفي

بحب بلدي
17-08-2009, 07:10 PM
المقادير[i
كاس سميد ناعم
كاس حليب بودره
كاس بسكويت شاهي مطحون
علبة حليب مركز (نستله)
كانشو

الطريقه ..احمس الحليب مع السميد على النار لحد مايشقر لونه ويغمق
بعدها اضيفي البسكويت والحليب واعجينها
وكوريها مثل الكبه واحشيها حبات الكانشو

وتطلع بهذا الشكل




وبالهنا والعافية

بحب بلدي
17-08-2009, 07:10 PM
حلو على شكل بوق محشية باللوز

--------------------------------------------------------------------------------










عجين :

500غ دقيق
150غ زبدة
50غ سكر كلاصي
سكر فانيلا
1بيضة
كوب حليب .



حشوة :

1كلغ عقدة لوز( 1كلغ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون مع 500غ سكر سنيدة . قليل من ماء زهر ) .



الطريقة:

- يخلط زبدة + سكر كلاصي + سكر فانيلا

- ثم دقيق يجمع كل بكوب حليب .لحصول على عجينة لينة تبسط عجينة جيدا

- تقطع شرائط بعرض نصف سنتمر

- تم تلف على بوق ثم تصفف في صفيحة فرن وتطهى .

- تزال حلوى من بوق وتملئ بعقدة اللوز

- تزين بغمسها في شكلاط ثم تنفذ في لوز مهرمش او شرائح.

بحب بلدي
17-08-2009, 07:11 PM
كرات جوز الهند

--------------------------------------------------------------------------------











المقادير:


- علبة حليب نستله المكثف المحلى.

- كوبان من جوز الهند المجفف.

- 3 ملاعق كبيرة جوز الهند مبروش لتغميس الكرات.

- صبغة اللون لتلوين الكرات حسب الرغبة .




طريقة التحضير:


1- تسخن علبة حليب النستله المكثف المحلى في وعاء مليء بالماء حتى درجة الغليان.

2- ترفع عن النار وتسكب فوق جوز الهند وتمزج جيداً وتترك حتى تبرد.

3- نسكب اللون فوق جوز الهند ويشكل الخليط على شكل كرات ويغمس في جوز الهند.

بحب بلدي
17-08-2009, 07:14 PM
حلويات إيرانية هشة

--------------------------------------------------------------------------------

3 بيض
½ ك زيت
3/1 1 ك ماء
فانيليا
½ م/ص لون أصفر (زعفران)
7 ك دقيق



يخفق البيض، ويضاف الزيت والماء والفانيليا والزعفران، ثم يضاف الدقيق تدريجياً حتى تتداخل المكونات وتتماسك العجينة.
توضع العجينة في الثلاجة حتى تتماسك، ثم تفرد وتحشى بطبقة من الزبدة المجمدة وتقفل على هيئة ظرف.
تكرر الخطوة السابقة ل4 أو 5 مرات حتى يتكون لدينا طبقات عديدة من العجينة والزبدة.
تفرد العجينة وتدهن بكاكاو مذاب مع ماء أو مربى، ثم تطبق العجينة وتكرر الخطوة رقم (2) ل 4 أو 5 مرات حتى يتكون لدينا طبقات عديدة من العجينة والكاكاو أو المربى.
تقطع العجينة وتشكل حسب الرغبة، ثم توضع في فرن حرارته 180ْ لمدة 15 دقيقة.
تزين الحلويات بالسكر البودرة والمربى والمكسرات والقطر.

ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )

بحب بلدي
17-08-2009, 07:21 PM
حــــــــــلا مررررررررررررة سهل

--------------------------------------------------------------------------------

بســم الله الـرحمــن الرحيــم



السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه


مساء الورد والفل للكل


الصراحة هذي طريقة حلا مرة سهل ومتأخذ منك وقت




2بسكويت اولكر
6حبات جبنة كيري
ظرف دريم ويب\\1ظرف كريمه
قشطة
حليب نستلة



يغمس البسكويت في الحليب ثم يرص في الصنية
في الخلاط:
جبنة الكيري ودريم ويب والكريمه والقشطة والنستلة تخلط جيدا حتى تصبح كريمه كثيفه


ثم توضع على طبقة البسكويت كريمه ثم طبقه بسكويت نعمل اكثر من ثلاثة طبقاتطبعا اخر شى الكريمه و تزين على حسب الرغبه


انازينتها بسكويت مبشور وفروله
ثم نضعها في الفريزر


ثم تخرج قبل التقديم بربع ساعه

بحب بلدي
17-08-2009, 07:23 PM
بودينغ بقمر الدين
الكمية تكفي 6 إلى 8 أشخاص



المقادير:


- 3 أكواب من الحليب
- كوب من الكريما الطازجة
- 5 ملاعق طعام من دقيق الذرة
- نصف كوبمن الحليب البارد
- 8 الى 10 ملاعق طعام من السكر
- 250 غ من رقاقات قمر الدين
- 3 أكواب من الماء الفاتر
- ملعقتا طعام من دقيق الذرة
- ملعقة طعام من ماء الورد وملعقة طعام من ماء الزهر
- فستق حلبي مطحون للزينة




طريقة التحضير:


- يسخن الحليب مع الكريما والسكر في قدر على النار.

- يذوب دقيق الذرة في نصف كوب من الحليب البارد

- ثم يضاف إلى خليط الحليب الساخن ويحرك معه بملعقة خشبية أو شريط معدني للحصول على مزيج ناعم.

- يضاف إليه ماء الورد وماء الزهر.

- يسكب هذا البودينغ في أطباق كاسترد فردية بحيث يملأ نصفها، وتترك الأطباق جانباً لتبرد.

- تفرم رقاقات قمر الدين إلى قطع صغيرة وتنقع في الماء الفاتر لمدة 6 إلى 12 ساعة ثم تهرس للحصول على كوبين من الهريسة الناعمة.

- تذوب ملعقتا طعام من دقيق الذرة في نصف كوب من الماء.

- تسخن هريسة قمر الدين في قدر على النار حتى تغلي ثم يضاف إليها دقيق الذرة المذوب ويتابع الخلط على النار للحصول على بودينغ مشمشي ناعم.

- يسكب هذا البودينغ فوق بودينغ الحليب وتترك الأطباق جانباً لتبرد.

- تزين الأطباق بالفستق الحلبي وتحفظ في الثلاجة حتى موعد التقديم.

بحب بلدي
17-08-2009, 07:25 PM
كرات الشو المحشوة بالبوظة

الكمية تكفي 4 إلى 6 أشخاص



المقادير:

- عجينة الشو
- كوب من الماء
- نصف كوب من الزبدة
- كوب من الدقيق
- 4 بيضات
- رشة فانيلا
- كيلوغرام من البوظة الجاهزة
- كوب من الشوكولا المذوبة
- كريما مخفوقة للزينة




طريقة التحضير:

- يسخن الماء في قدر حتى يبدأ بالغليان. تضاف الزبدة

- ثم الدقيق ويحرك الخليط بملعقة خشبية للحصول على عجينة متكتلة.

- تطفأ النار وتنقل العجينة إلى خلاط الجاتوه.

- يضاف إليها البيض، بمعدل بيضة واحدة كل مرة، فيما لا يزال الخلاط قيد العمل للحصول أخيراً على عجينة دبقة.

- يحمى الفرن لغاية 375 درجة فهرنهايت.

- تستعمل ملعقة الطعام لسكب العجينة على شكل دوائر صغيرة بحجم حبة الجوز وبعيدة عن بعضها 5 سم تقريباً في صينية غير لاصقة.

- تخبز قطع الشو في الفرن حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون وقاسية على اللمس.

- تطفأ النار وتترك قطع الشو في الفرن لمدة 30 دقيقة إضافية، ثم تخرج بعد أن تبرد. تشطر قطع
الشو أفقياً إلى نصفين من جهة واحدة فقط وتحشى حسب الذوق بالبوظة مقدار ملعقة طعام مبدئياً.

- تذوب الشوكولا وتسكب في قعر طبق تقديم. تصف كرات الشو المحشوة فوق الشوكولا ثم يسكب عليها المزيد من الشوكولا المذوبة بحيث تلتصق الكرات ببعضها.

- تسكب بقية الشوكولا فوق الكرات ويزين الطبق ويحفظ في قسم التجليد من الثلاجة حتى موعد التقديم.

بحب بلدي
17-08-2009, 07:26 PM
تارت المعمول بالقشطة


* مكوّنات العجينة:

* 2 أكواب أو 320 غ من السميد الخشن
* 1 كوب أو 160 غ من السميد الناعم
* ¾ كوب أو 150 غ من السمن? الطري
* ½ كوب أو 100 غ من السكر الناعم
* 1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
* 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة
* 1 ملعقة طعام من ماء الورد
* 1 ملعقة طعام من ماء الزهر

* مكوّنات الحشوة:

* 2 أكواب أو 500 مل من الحليب
* 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
* 1 ملعقة طعام من السكر
* 6 شرائح من خبز التوست الأبيض? المنزوع حوافه والمقطّع لبّه إلى مكعّبات
* 1 ملعقة طعام من ماء الزهر




طريقة التحضير:

- في وعاء، يُمزج السميد الخشن والناعم، السمن، السكر، المحلب والخميرة. تُمزج المكوّنات جيّداً ثمّ تُغطّى وتوضع جانباً في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة 4 ساعات على الأقل.

- في أثناء ذلك، يُمزج الحليب السائل، قشطة نستله، والسكر ويُغلى المزيج ثمّ تُضاف مكعبات الخبز ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمرّ حتى يصبح ناعماً وكثيفاً للغاية. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك المزيج ثمّ يوضع جانباً ليبرد.

- يُضاف ماء الورد وماء الزهر إلى مزيج عجينة المعمول الجافّة؛ تُعجن العجينة باليدين حتى تصبح متماسكة قليلاً.

- تُقسّم عجينة المعمول إلى حصص صغيرة وتُرصّ كلّ حصة في قعر وجوانب قالب تارت صغير وتُخبز في فرنٍ مُحمّى على حرارة 250درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12-13 دقيقة أو حتى تصبح صفراء ذهبيّة اللون. ثمّ توضع جانباً لتبرد.

- يُسكب بعض من مزيج القشطة الباردة فوق كلّ قطعة معمول باردة. يُغطّى المعمول بشرائح الفواكه، اللوز المحمّص والعسل.

بحب بلدي
17-08-2009, 07:27 PM
بسكويت زبدة الفول السوداني والشوكولاتة الذائبة

--------------------------------------------------------------------------------












المقادير:

- 70 من شوكولاتة الهيرشي الصغيرة
- 30 من شوكولاتة الهيرشي الصغيرة للوجه
- ½ كوب وبدة أو مارغرين لينة
- ½ كوب زبدة الفول السوداني الكريمي
- ½ كوب سكر
- 2 ملعقة طعام شراب الذرة المخففة
- 1 بيض
- ملعقة شاي روح الفانيلا
- 1 ¼ كوب دقيق جميع الاساعمالات
- ملعقة شاي بيكنغ صودا
- 1/8 ملعقة شاي ملح
- سكر ناعم




طريقة التحضير:

اخفقي الزبدة وزبدة الفول السوداني حتى تخف. أضيفي السكر وشراب الذرة والبيض والفانيلا.

اخلطيها جيدا. اضيفي الدقيق والبيكنغ صودا والملح.

أضيفيها لخليط زبدة الفول السوداني واخلطيها جيدا.

سخني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت. شكليها إلى 30 كرة.

اغرسي حبة شوكولاتة في كل كرة. غطيها تماما بالعجينة.

اعيدي تشكيلها لكرة، دحرجيها في السكر الناعم زضعيها في ثينية الفرن غير مدهونة.

اخبزيها مدة 10-12 دقيقة او حتى تصبح ذهبية عند الأطراف.

اتركيها تبرد قليلا، ارفعيها عن الصينية واتركيها نبرد تماما. اضيفي على كل بسكويت حبة هيرشي.

ذوبي ما تبقى من الشوكولاتة في المايكزوويف ورشيها على البسكويت.

بحب بلدي
17-08-2009, 07:28 PM
كيكه سهلة بدون فرن خاصة للأطفال

--------------------------------------------------------------------------------













المقادير:

كيس خبز توست
2 ظرف كريم كراميل ( ونجهزه كالعادة ماء + حليب + كريم كراميل + فنجان سكر)
سكر
2 ظرف دريم ويب
1 قشطة الخفق صغيرة ( او القشطة العادية اذا لم يتوفر لديك)

الطريقة:

اولا ننزع أطراف التوست ثم نضعه في القالب ونشربه بالكريم كراميل ثم نضغط عليه بالشوكة
ونضع طبقة اخرى من التوست ونشربه بالكريم كراميل ثم نضغط عليه بالشوكة لكي يتشرب التوست الكراميل ونضعه في الثلاجه لكي تبرد
وفي هذه الاثناء نجهز الكريمة وذلك بخفق القشطة وظرفي الدريم ويب والقليل من السكر حسب الرغبة جيدا وبعد ذلك نضع الكريمة على الطبقة الاولى وبعد ذلك نضعه في الثلاجه وبهذا يكون الطبق جاهز

بحب بلدي
17-08-2009, 07:29 PM
ايس كريم بيتي

--------------------------------------------------------------------------------






2/1 كوب سكر
1 كوب جبن ريكوتا
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا
2/1 كوب فواكه مجففه مقطعة صغير
1 كوب شيكولاته غامقة سايحة



- يُخفق السكر مع جبن الريكوتا في وعاء حتي يُصبح مثل الكريمة.
- تُضاف قطع الفواكه الجافة و الفانيليا للخليط مع التقليب.
- يُشكل الخليط علي ورق بلاستيك علي شكل أسطوانة و يُلف من الجانبين.
- يُوضع في الفريزر حتي يُجمد ثم يُقطع إلي قطع متساوية.
- تُوضع عيدان الأيس كريم من أسفل ثم يُغطي بالشيكولاته السايحة من جميع الجهات.
- يُوضع علي شبكة حتي تتماسك الشيكولاته ثم يُقدم بارد و يمكن حفظه بالفريزر.

بحب بلدي
17-08-2009, 07:36 PM
هرم الجلي بالفواكه المشكلة

--------------------------------------------------------------------------------











المقادير :

ثلاثة أكواب عصير تفاح
ملعقتا طعام ماء ورد محلى
سبع ملاعق صغيرة من الجلي
حبتان مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح
8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين
حبات من العنب الأسود
أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح
أوراق نعناع طازجة

الطريقة :

يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد
تنظم شرائح الفواكه واوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبرد
لقلب القالب يوضع اولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة . فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق

بحب بلدي
17-08-2009, 07:39 PM
حلويات مجربة اتجنن و شكلها حلو خاصة لما تزينوها




المقادير:
كوب و نصف دقيق
نصف كوب سمن
ملعقة بودرة فانليا
ربع كوب سكر مطحون ناعم
رشة ملح
بيضة
ملعقة ماء زهر
كوب و نصف لوز مهروش
نصف ملعقة صغيرة بيجن باودر{ خميرة حلويات }
شكولا بيضاء او سوداء
ملون اكل اي لون زى ما تحب
الطريقة :
نخلطوا السمن مع السكر ثم نضع البيضة و الفانليا و الملح و الزهر و يحركوا جيدا
ثم نضع اللوز و الدقيق و البيجن بودر
نشكلها على شكل كور ثم نضعها فى الفرن حتى تنضج
و نتركها تبرد و نغمسها فى الشكولا

بحب بلدي
17-08-2009, 07:40 PM
حلوة المادلين

المقادير:
2 كوب طحين
كوب سكر
بيضتين
ربع كوب زيت
كوب حليب
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ملعقة صغييرة فانيليا

الطريقة:
يخلط ال( طحين + سكر + بيكنج باودر)
يخلط ال( بيضتين +زيت +حليب +فانيليا )
ثم يمزج مع بعض حتى يتجانس خليط الكيك ثم يوضع في الأكواب القرطاسية الصغيرة ويوضع في الفرن حتى ينضج

بحب بلدي
17-08-2009, 07:50 PM
المقادير


¼ 1 كوب زبدة لينة

1 كوب سكر بودرة

2 بيض

½ 2 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة ڤانيليا

¼ ملعقة صغيرة بيكينج باودر

1 ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين

مكسرات للتزيين

الطريقة

- تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يُضاف السكر البودرة والبيض و الڤانيليا ويُخفق الخليط جيداً.

- يُخلط الدقيق والبيكنج باودر، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع المواد وتُشكل على هيئة كرة وتُترك لترتاح قليلاً في الثلاجة (يُمكن أن يُحفظ العجين في الثلاجة لمدة أسبوع لحين استخدامها).

- يُقسم العجين إلى جزئين، يُعجن جزء ببودرة الكاكاو و يُترك الآخر كما هو.

- يُشكل العجين باستخدام إما كيس حلواني أو بواسطة ماكينة البتي فور الخاصة و يُشكل بأشكال مختلفة و يُزيَن بوضع حبة المكسرات في وسطه.

- ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة.

- يُترك ليبرد و يُزين حسب الرغبة

بحب بلدي
17-08-2009, 08:10 PM
بريوات اللوز

المقادير

500غ من اللوز
كأس كبير ونصف من سكر سنيدة
ملعقة صغيرة من المسكة البلدية
8 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقة صغيرة من القرفة
600 غ من ورقة البسطيلة
2 كلغ من العسل
الزيت الكافي لقلي المثلثات
150 غ من الزبدة لدهن ورقة البسطيلة
خليط مكون من الطحين و الماء لسد المثلثات

الطريقة
العقدة

يصلق اللوز و يقشر و يجفف ثم يقلى في زيت حتى يصبح لونه ذهبيا .
يترك يبرد ثم يخلط بالسكر و يطحن في المطحنة الكهربائية حتى
يلين جيدا (يجب الحصول على خليط يشبه السميدة الرقيقة. )
تضاف إليه المسكة البلدية و الزبدة المدابة و القرفة تم ماء الزهر حتى الحصول على عقدة متجانسة.
يزاد ماء الزهر ادا لم يتجمع الخليط. تعمل من العقدة كويرات صغيرة في حجم الجوزة.

الورقة

تقطع ورقة البسطيلة الى مستطيلات بواسطة مقص تم توضع وسط كيس
من البلاستيك لكي تحافظ على ليونتها و يسهل طيها.
يؤخد مستطيل و يدهن بالزبدة المدابة و توضع على جانبه كويرة اللوز المحضر
و يلف المستطيل كل مرة في اتجاه معاكس حتى نحصل على شكل بريوات متلتة,
يلصق جانبها (مؤخرتها ) بخليط الطحين و الماء.
تقلى هده البر يوات في الزيت الغليان و تغمس في العسل الدافئ تم توضع
في كسكاس و ترش إما بالجنجلان او اللوز المحمر المجروش او تترك كما هي .

بحب بلدي
17-08-2009, 08:11 PM
حلى الزرع (حلى الشتلات)




لو تجربونه والله انه روعة وشكله يجنن ولذيذ






المقادير :






وهاذي الكريمة اللي لازم نخلطها






(4دريم ويب + 3 قيمر + 2 مغلف كريم كراميل )

وتقسم لقسمين والقسم الآخر مع شوية نسكويك



أما طريقة ترتيب المحتويات في الكوب الشتلات

فهي كالآتي :






قدمييه للضيوف وبيكون شكله كذا






مع إضافة ورق نعناع طازج
ملحوظة بسيطة :-

اطحني بسكوت الاوريو عند وصول الضيوف
حتى يبقى مقرمشا ولذيذا وكذلك النعناع حتى لا يذبل

بحب بلدي
17-08-2009, 08:12 PM
حلا البسكوت بالتوفي


المقادير:

بسكوت شاي

التوفي:

5 فنجان سكر
علبة قشطة

الخلطة اللي على الوجه:

علبة قشطة
4 حبات كيري
ظرف دريم ويب
3 ملاعق طعام حليب بودر
2 ملعقة طعام كاكاو بودر

الطريقة:

لعمل التوفي
نذيب السكر على النار ليصبح لونه كراميل ثم نضيف القشطة ونحرك بسرعة

للاسف ماصورت التوفى
نضع قليل من التوفي في قاع صينية البايركس



ثم نضيف طبقة بسكوت مغطس بالحليب




ثم طبق توفي وطبقة بسكوت ونكرر العملية لينتهي التوفي

بحب بلدي
17-08-2009, 08:12 PM
كيكة بقطع الشوكولا

--------------------------------------------------------------------------------

وصفتنا سهلة جدا جدا

المقادير



كيس الكيك الجاهز
75غرام كاكاو
55غرام قطع شوكولا
3بيضات
5ملاعق حليب
150غ زبدة

الطريقة

سهلة جدل جدا

نمزج المقادير مع بعضها وندخلها الفرن

بحب بلدي
17-08-2009, 08:13 PM
*بقلاوة الباي باللوز*


المقادير:


100 غرام لوز مرحي
150 غرام سكر
كيس سكر فانيليا
نصف ملعقة ملون اخضر
نصف ملعقة ملون وردي
2 صل من ماء الورد

الطريقة

تنسج على منوال كرات اللوز
الى حين تحصلي على 3 الوان من العجينة بيضاء و وردية و خضراء
كالاتي






ثم لفي كل عجينة في ورق بلاستيكي و ضعيها في الثلاجة لتبرد






اخرجيها من الثلاجة و افردي كل عجينة وهي في البلاستيك






قطعي العجائن الثلاث قطع كبيرة متساوية قد بعض
ضعي العجينة الحمراء ثم البيضاء ثم الخضراء فوق بعض و احرصي على ان تكون متطابقة الوضع حتى تكون بعد ذلك القطع الصغيرة متساوية







في نصف العجينة قومي برسم علامة الجمع +
ثم قطعي الي مربعات صغيرة على ذوقك






يمكن ان ترافق بقلاوة الباي كؤوس من الشاي بالبندق اي شاي او شاهي بالصنوبر

بحب بلدي
17-08-2009, 08:15 PM
حلى قهووه رووعه
المقادير

كيس شعيرية باكستانية ..

2 حليب نستلة مركز ( كبير ) .

باكيت بسكويت شاي ..

6 حبات جبن كيري ..

قطعة زبدة ( أصغر من ربع الأصبع ) ..

شوكولاتة سائلة ..

أعواد أسنان ..

صينية بغطاء ..


الطريقه

يطحن البسكويت

تفرش الصينية بقليل من البسكويت المطحون ( حتى لا يلتصق الحلى في الصينية )

تكسر الشعيرية ثم تحمس الشعيرية مع قطعة الزبدة على النار

يضاف باقي البسكويت المطحون إلى الشعيرية المحموسة

تضاف علبة واحدة من حليب النستلة إلى الشعيرية ..

يخلط الجميع حتى تتكون عجينة متماسكة

تكوّر وتصف في الصينية

تخلط علبة حليب نستلة مع 6 حبات كيري ..

يصب الخليط على كرات الشعيرية

يّزين الوجه بالشكولاتة السائلة ..

تغرس أعواد الأسنان في الكرات ..

أدخليه في الثلاجة لكي يتماسك ..

ثم قدّميه

بحب بلدي
17-08-2009, 08:16 PM
حلا يقطع القلب .. حلو وسهل (((بالصور))

المــقـاديــر


حبات جبن كيري

1 علبة حليبب نسلته محلى كبير

1 قشطة قيمر

1 قشطة نستله

بسكويت اوريو

شوكولاته هيرشي
سائل كاكاو هيرشي


الطريقة


اولاً /


ناخذ صينية تيفال مستطيلة ( مخصصه للحلويات )و نغلفها من جوا بـ ورق البلاستيك


2- ثم نأخذ بسكويت اوريو و نكسره في قاعه الصينيه


ثانياً /


حبات جبن كيري

1 علبة حليبب نسلته محلى كبير

1 قشطة قيمر

1 قشطة نستله

نخلطهم بالخلاط مع بعض ونحطهم بالصينيه فوق الاوريو .. ثم نغلف الصينيه من فوق بالبلاستيك وندخلها الفريز اقل شي 6 ساعات الى ما تجمد ..

ثالثاً


لما تجمد نطلعها و نقلبها بصحن و نزيل البلاستيك ..

و نزينها بـ كاكاو الهيرشي السائل و حبات شوكلاته هيرشي

وبالعافيــــــــــــه >>>

بحب بلدي
17-08-2009, 08:17 PM
[ .. حلى ابونا .. ]
احم

بسم الله

{ .. المقادير ..



( أ )
4 كيس كريم كراميل ..
4 كاس ماء ساخن
8 ملاعق كبيره من الحليب البودرة
3 فناجين من السكرر

( ب )
4 حبات من المارس
علبة قشطة

( ج )
ظرف دريم ويب
3 حبات كيري
2 علبة قشطة

( د )
بسكوت شاي
كاس حليب بارد

وللتجميييل : كيس مالتيرز



{ .. الطريقة ..

نخلط مقادير ( أ ) مع بعض .. ثم توضع في قدر على النار
وتقلب حتى تبدأ بالغليان ..
ثم تصب في صينيه .. وتدخل الثلاجة لمدة نصف ساعه

بحب بلدي
17-08-2009, 08:17 PM
تارت الاوريو


بسم الله الرحمن الرحيم




اول شي ..



نصف اوراق البليسيه او اي اكواب قصدير ...


نكسر فيها بسكوت الاوريو تكسير خشن ..









بعد كذا .. نضع بالخلاط الكأس ..
علبه زبادي + 7 فناجيل قهوه حليب بودره + 3 فناجيل قهوه سكر ..


ونصبها على الاكواب بالتساوي ..







ندخلها الفرن ونكون مشغلينه من ربع ساعه .. من تحت طبعا ..
لمده ربع ساعه او اقل .. اهم شي تتماسك الخلطه ..







..




نذيب بحمام مائي ..
الواح الشوكولاته الخام .. ( يمكن استبدالى بالبلوبري )


ونصب طبقه خفيف على الاكواب .. لانها لو جمدت بتصير قاسيه شوي ..
عشان كذا لازم تكون خفيفه عشان نقدر نعرشها وماتتكسر سنوننا

بحب بلدي
17-08-2009, 08:19 PM
~♥ ح ـلى الآوريو ♥ ~

كيك
علبة نستله المحلى كبير
6 حبات جبن كيري
شكولاته سايله = الهيرشي
2 قشطه
ظرف دريم ويب


* أول شيء الكيك اذا حابه تسوينه انتي يكون بالشوكولاته او جاهزه زي كيكة [أمريكانا] .. انا سويتها
بالكيك الجاهز ..
ثم نقطعه [كما هو موضح بالصورة ]










ثم نصفها بالقالب ,, كما ترون




في الخلاااط نحط علبة كبيره حليب نستله المركز
6 حبات جبن كيري
وبعدين نحط الخليط على 12 حبه بسكوت اوريو تكونين
كسرتيها ويفضل بسكوت اوريو الغامق ..





ثم نضع الشوكولاتة السائل فووقهم ,,





نصب الخليط فووق الكيك المرصوص و ندخله بالثلاجهـ




وندخله بالثلاجه إلى أن تتماسك الطبقه الأولى بالطبقه الثانيه بالثالثه

ويوضع في صحن التقديم ,, ونزينه بــ حبات الأوريو والهيرشي

بحب بلدي
17-08-2009, 08:20 PM
حــلـى الكابتشينو

--------------------------------------------------------------------------------







المقادير \

3 علب قشطة قيمر ( استخدم قيمر لونا أو ولكر )
2 كيس كابتشينو
3 مكعبات جبن كيري
ملعقة حليب محلى زي النستلة
1 ظرف دريم ويب
ملعقة جيلاتين مذوبة في ربع كاس موية دافية ( او ممكن تضعيها على ناااار هادية لحد ما تذوووب )

شرائح من باوند كيك جاهز او عمل بيت حسب رغبتك ( طبعا الجاااهز اسهل ^_^
طبعا كيك ابيض وكيك شوكولاتة ( جربوا اللوزين مررة حلووووو >>
كاكا سائل للتزيين زي الهيرشي واذا مافيه ممكن شوكولاتة كريم ومعاها ملعقة قشطة

وهذا الكابتشينوا والجيلاتين



الطريقة \

تخلط جميع المقادير خلطا جيدا في الخلاط الكهربائي طبعا ماعدا الكيككك

يقطع الكيك الابيض شرائح وتصق في قالب الشيز اللي ينفتح
ثم يوضع جزء من الخليط السائل فوق الكيك
ندخله الفريزر لحد ما يجمد الخليط او ممكن على طووول نضع شرائح الكيك الشوكولاتة
ويغطى بباقي الخليط
ثم يغطى بالبلاستيك ويوضع في الثلاجة الى ان يتماسك >>

قبل التقديم يزين بخطوط الشوكولاتة
او ممكن رش الوجه ببودرة الكاكاو
او تزين حسب رغبتككككك وذوقككككك >>

بحب بلدي
17-08-2009, 08:21 PM
حلى الفراولة-التوت

--------------------------------------------------------------------------------

* المقادير:
- زبدة.
- علبة جلى فراولة.
-علبة صوص الفراوله أو يمكن وضع مربى حلواني فراولة.
- بسكوت ماري.
- 2 ظرف كريم كراميل.
- كأس حليب.
-علبة قشطة لونا.


الطريقة:
الطبقة الأولى:
- ذوبي الزبده وضعي فوقها البسكوت المطحون.
- افردي البسكويت في الصينية ثم ضعيه في الفريزر لمدة 10 دقائق لتجمد الزبدة.
الطبقه الثانية:
- ذوبي علبة الجلي مع نصف كأس ماء ساخن.
- أضيفي صوص الفراولة 4 ملاعق كبيره أو حسب الرغبة.
- اسكبي الصوص على طبقة البسكوت وضعي الصينية في الفريزر لحين إعداد الطبقة الثالثة.
الطبقة الثالثة:
- اخلطي 2 ظرف كريم كرامل مع كأسة حليب وعلبة قشطة.
- ضعي الخليط فوق الطبقة الثانية، بردي الصينية في الفريزر لمدة 5 ساعات، وزينيها بحبات الفراولة الطازجه أو برش فستق مطحون.

بحب بلدي
17-08-2009, 08:22 PM
... كعكـ بالمكسرات ^^

--------------------------------------------------------------------------------


~*¤ô§ô¤*~المقادير :~*¤ô§ô¤*~

كوبان جوز
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
3 ملاعق كبيرة من النسكافية
3 ملاعق كبيرة كريما
ستة بيضات
4 كوب طحين
بيكنغ بودر
كوب و ربع حليب
340 غرام زبده
فانيليا
ربع ملعقة كبيرة من خلاصة اللوز
كوبين و ربع من السكر

~*¤ô§ô¤*~الزينة :~*¤ô§ô¤*~

175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية .

~*¤ô§ô¤*~الطريقة :~*¤ô§ô¤*~

1- ضعي الجوز في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة , حتى تتحمص الحبات , و لكن يجب الانتباه لكي لا يتغير لونها...

2- اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة و اطحني الباقي ناعماً .

3- ادهني صينية فرن ( من النوع المثقوب في المنتصف ) بالزبدة بكمية غزيرة , و رشي الجوز المطحون ناعماً عليها, حركي الصينية حتى تتغطى كلياً بالجوز , و دعي الباقي من الجوز يستقر في قاع الصينية .



4-انخلي الطحين و البايكنغ بودر.

5- ذوبي الشوكولا مع النسكافيه ثم أبعديها على النار , و استمري بالخفق حتى ينعم المزيج , أضيفي الكريمة و اخفقي حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و متجانساً

6- اخفقي الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و تلين ثم أضيفي الفانيليا و روح اللوز و السكر و اخفقي , أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى و اخفقي , أضيفي الحليب , ثم أضيفي المواد الجافة بالتدريج و اخفقي على سرعة منخفضة .

7- ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح , ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف .



و املئي التجويف بالشوكولا المذوبة مع النسكافيه بانتباه , و انتبهي كي لا تمسي الأطراف



رشيه بالجوز الخشن (احتفظي بشوية معالق من الجوز الخشن للزينة ).



8- اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة و اخبزيه لمدة 10 - 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الكيكة



ستلاحظين أن حشوة الشوكولا و الجوزالمرشوش قد غاصوا للمنتصف .

9- دعيه يبرد مدة نصف ساعة ثم اقلبي القالب بحذر, و إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو استعملي سكينة عريضة و مرنة لفصل القالب ... انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب .

10- اخفقي مقادير الزينة على بان ماري حتى تنعم و تمتزج ثم صبيها على الكيكة و دعي الشوكولا تنزل على الأطراف و رشيها بالجوز و تقدم .....

بحب بلدي
17-08-2009, 08:23 PM
كنافه الجبن

--------------------------------------------------------------------------------


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته





مساء الوردات الحمراء

كيفكم صبايا

جبتلكم كونافه جنان

اخليكم مع المقادير


المقادير:
1½ كغ من جبنة العكاوي٬ مُقطّعة إلى شرائح رقيقة
1½ كوب أو 210 غ من الدقيق العادي
1½ كوب أو 240 غ من السميد الناعم
1 كوب أو 210 غ من السمن٬ المُذوّب
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
1 ملعقة طعام من ماء الزهر
3 أكواب من قطر السكر


طريقة التحضير:

تُنقع الجبنة في ماء بحرارة الغرفة العادية لمدة 4 ساعات لنزع الملح منها (يُغيّر الماء كلّ ساعة). تُصفّى الجبنة وتُلفّ بمنشفة مطبخ لمدة ساعة واحدة لامتصاص ما تبقّى من الماء.

في وعاء، يُمزج الدقيق السادة، والسميد الناعم، والسمن (يُحتفظ بملعقتين كبيرتين من السمن) ثمّ يُضاف حليب نستله المكثف المحلى وماء الزهر.

تُمدّ هذه العجينة في صينية مقاومة لحرارة الفرن حتى تُصبح بسماكة 4 سم ثمّ توضع في فرن مُحمّى على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تجفّ العجينة (تُحرّك العجينة بملعقة كلّ فترة تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تتفتّت).

تُخرج العجينة من الفرن وتوضع جانباً حتى تبرد وتُصبح بحرارة الغرفة العادية.

تُطحن العجينة في الخلاطة الكهربائية حتى تُصبح ناعمة ثمُ تُنخل في منخل خشن.

تُدهن صينية مسطّحة ومستديرة غير لاصقة ومقاومة لحرارة الفرن مقاسها 30 سم بالكمية المُتبقية من السمن. يُرش المزيج في الصينية ويُرصّ جيّداً فيها على نحو سويّ متجانس. تُخبز في فرن مُحمّى على حرارة 200 درجة مئوية (حرارة الجهة السفلى) لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة مع برْم الصينية بين الحين والآخر حتى تكتسب كافّة جوانبها لوناً بنياً ذهبياً. تُخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً.

في أثناء ذلك، توضع الجبنة في وعاء فوق ماء يغلي حتى تذوب الجبنة (يجب التخلّص من أية كمية إضافية من الماء عند ظهورها باستخدام مناديل المطبخ الورقية).

تُسكب الجبنة المُذابة وتُمدّ على نحو متجانس فوق عجينة الكنافة المطبوخة.

تُترك جانباً لمدة 10 دقائق. تُرخى جوانب الكنافة بالسكين قبل قلبها فوق طبق مناسب.

يُسكب كوب من القطر فوق الكنافة. تُقطّع إلى شرائح وتُقدّم ساخنة ترافقها الكمية المتبقية من قطر السكر على حدة.

بحب بلدي
17-08-2009, 08:24 PM
قرع العسل بالزبيب و المكسرات

المقادير:
كيلو قرع عسل مقشر و مقطع مكعبات.
مقدار من الصلصة البيضاء.
4 معالق زبيب.
4 معالق مكسرات مجروشة.
معلقة بقسماط.
3 أكواب سكر.
شوية فانيليا.




طريقة الصلصة البيضاء:


نحط معلقتين زبدة على النار لحد ما تسيح و نضيف عليها معلقتين دقيق و نقلبه شوية و نشيله من على النار و نضيف عليه كوبين حليب مغلي محلى بكوب سكر و مضاف اليه معلقتين قشطة و شوية فانيليا و نقلب بسرعة و نرجعه على النار لحد ما يبقى سميك شوية و لو كلكع معاكي ممكن تضربيه في الخلاط
.

طريقة عمل القرع:

نحط طبقة من مكعبات القرع في حلة ونغطيها كويس بالسكر و بعدين نحط طبقة تانية و نغطيها بالسكر لحد ما نخلص مقدار القرع و السكر وبعدين نغطي الحلة و نسيبها حوالي 7 ساعات هنلاقي السكر داب و اتكون سائل نسلق القرع في السائل المتكون و نحط عليه شوية فانيليا و نعمل الصلصة البيضاء أثناء سلق القرع و بعد ما يستوي القرع نصفيه و نحط عليه الزبيب و المكسرات و نص مقدار الصلصة البيضاء و شوية فانيليا و نقلبهم كويس و نجيب صينية ندهنها بالسمنة و نرشها بالبقسماط بس لازم تكون صينية صغيرة شوية عشان يبقى القرع سميك شوية و ما يتحرقش و بعدين نحط فيها خليط القرع و نفرده في الصينية بمعلقة و نصب على الوش باقي مقدار الصلصة البيضاء و ندخل الصينية فرن متوسط الحرارة لحد ما يحمر وشها و بعين ممكن ناكلها دافية أو نحطها في الثلاجة و بالهنا و الشفا

بحب بلدي
17-08-2009, 08:25 PM
كيكة طبقات التمر


المقادير


كوب دقيق ابيض
ربع كوب دقيق اسمر
3/4 كوب حليب سائل
3/4 كوب زيت او زبده او سمن نباتي
كوب سكر
4 بيض
ملعقة طعام بكنج بودر
ربع ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي فانيليا

الحشوه
كوب تمر
كوب ماء
8 ملاعق طعام سكر
ربع كاس سمن او زبده
2 ملعقة طعام هيل او قرفه مثل ما تحبي
توضع كل المقادير على النار وتخلط جيدا



الطريقة
تضرب كل مقادير الكيكه بالمضرب الكهربائي جيدا ثم يؤخذ كاس من الخليط ويوضع في صينيه مدهونه بالزيت والدقيق ويوضع في الفرن على الرف الاوسط وتشعل النار من تحت حتى تنتفخ وتتماسك انزلي الشبك اسفل درجه في الفرن واقفلي النار من تحت واشعلي من فوق تتحمر اخرجيها ثم ادهنيها بالخليط طبقه خفيفه وضعي كاس من خليط الكيك وافرديه عليها بالراحه واعيدها للفرن والنار مشتعله من فوق فقط على درجه هادئه اتركيها تتحمر واعيدي الخطوات حتى ينتهي المقدار
لما تتحمر اخر طبقه اقفلي النار واتركيها على حرارة الفرن حتى لو كان في طبقه ما استوت تستوي على الحراره بس ثم اخرجيها وقطعيها مربعات او مثلثات

بحب بلدي
17-08-2009, 08:26 PM
.....كيكة الهيل والزعفران....





المقادير :-


4/3 كوب سكر
3 بيض حجم كبير
4/1 1 كوب طحين مطاحن الدقيق
3/1 كوب زيت
2/1 كوب حليب
4/1 كوب سمسم محمص
1 معلقه ب.بودر
1 معلقه هيل محمص ومطحون ومنخول جيدا
4/1 معلقه زعفران مطحون
3 ملاعق ماء الورد

صوص الزعفران:-





4/1 ملعقه زعفران
2 ملعقه ماء الورد
سكر ناعم بودر

الطريقه:-
- ادهني قابل مخصوص للكيك وحسب الشكل يل بدك ياه هون اخترنا قالب مفتوح من الوسط.... ادهنيه بالزبده وانثري عليه السمسم المحمص .... وخليه على جنب استعداداً للتنفيذ....

- انخلي الطحين والباكنج بورد والزعفران وخليهم على جنب ....

- انقعي ماء الورد والزعفران في صحن صغير وخليهم برضو علي جنب.....حتى ياخد لون الزعفران الاصفر....

- تحضير الكيك وخفقه الان بلشي بالخفق .....اخفقي البيض مع السكر على سرعه عاااااليه كتير بالخفاق الكهربائي لحد مايتضاعف الكميه ويصير لونها فاتح متل الكريمه.... بعد ماينخفق جيدا ولازم سرعه الخفق
بلشي بتقيل السرعه تدرجياً و ضيفي للخليط الحليب والزيت شوي شوي تدريجاً................. قلبي الخليط جيداااا ثم اضيفي له منقوع الزعفران وماء الورد.

- تدرجيا وشوي شوي اضيفي خليط الطحين والهيل والباكنج بودر شوي شوي..... واحركيهم بالمعلقه الكبيره لحد مايختلطو جيداً ثم اضيفيهم لقالب الكيك .....

- اخبزيه بالفرن على درجه حراره معتدله... وفي وسط الفرن لاتحت ولا فوق بعيد خليه تقريبا نصف ساعه ثم اغرسي عود خشب للتاكد من السواء.... لو استوت اقفلي النار عليها وخلي الكيكه في الفرن بحراره الفرن..لاتلطيعيها الا لما تبرد وتتقديم...

لتحضير الصوص :-
- ضعي ماء الورد مع الزعفران...ثم اضيفي السكر الناعم تدرجياً وعلى نار خفيفه يدوب يشم النار بسسسسسس...بعدين حركي بسرعه لحد مايدوب ويتتجانس الخليط....

وزيني فيه قالب الكيك بعد ماتفرغيه في طبق التقديم................. وحضري القهوه العربيه....

بحب بلدي
17-08-2009, 08:28 PM
عيش السرايا


الطبقه الاولى

خبز توست محمص**** جوز **** قرفه ناعمه **** قطر

ندق التوست المحمص ونضيف له القرفه والجوز والقطر ونخلطه جيدا ونفردة جيدا يالبطبق

عندنا التوست محمص وجاهز فى بالخليج الشابورة ( امريكانا)







الطبقه الثانيه نعمل المهلبيه

مقادير الفشطه : لتر ونصف حليب *** 10 ملاعق نشأ *** عليه قشطة

القشطه :

اغلى الحليب مع اضافه علبه القشطه على النار نذوب النشأ بكوب الحليب البارد وعتد غليان الحليب نضيف النشأ ونحرك بقوة نسكب الخليط على التوست المجهز





تزين بالفستق الحلبى والقرفه الناعمه ثم توضع بالثلاجه







وصحه وهنا على قلويكم

بحب بلدي
17-08-2009, 08:29 PM
حلى الرمل










المقادير


الطبقه الاولى :


شعيريه باكستانيه


باكيت كريم كراميل


الطبقه الثانيه


بسكوت شاي


الطبقه الاخيره


كريمة خفق ( ربع لتر )


(إذا كانت الكريمة مره نضيف اليها 1 ونص فنجان قهوه سكر بودر)


4 جبن كيري


علبة قشطة نستله



الطريقه :


نحضر طبق البايركس ونغطي القاعده بالشعيريه طبعاً على حسب صينيتك المهم


غطي الوجة كله بالشعيرية


ضعي الكريم كراميل على النار مع كاس حليب سائل وبعدما يغلي ضعيه


على الشعيرية شوي شوي


ضعي طبقة من بسكويت الشاي عليه


تدخل الثلاجة الى أن تجمد وتبرد


عمل الطبقه الاخيره


تخلط مقاديرها مع بعض حتى تثقل الخلطه ثم نضيفها على الخليط السابق


يرش الوجة ببودرة الكاكاو


يدخل الثلاجة مره أخرى لمدة ساعتين ..

بحب بلدي
17-08-2009, 08:30 PM
حلاوة التوفي البارد بالكراميل


الطبقة الاولى:
2 كاس شاي حليب بودرة يحمس ليصير اشقر ثم بسرعة يضاف له فنجان سكر صغير + علبة قشطة ويضاف له فنجان حليب مذاب فيه 2 ملعقة كريم كراميل محضر مسبقا ويوضع في قعر البايركس ثم يصف البسكوت عليه





الطبقة الثانية :
علبة كريم كراميل الباودر فقط + علبة قشطة + ظرف دريم ويب + كاس حليب سائل + ملعقة فانيلا
تخفق ثم تصف فوق البسكوت ويستبعد منه 2 ملعقة للزينة ثم نضيف طبقة بسكوت كما في الصورة





الطبقة الثالثة:
نفس مقادير الطبقة الثانية مع اضافة 3 ملاعق كاكاو باودر كما في الصورة






تقدم باردة مع القهوة او العصير

بحب بلدي
17-08-2009, 08:30 PM
حلا الليمون



المقادير:


10 حبات ليمون.1 علبه بسكويت شاي كبيرة.
1 علبة قشطة .
6حبات جبن كيري.
1بيضة.
1 باكيت كريم كراميل.
كأس حليبسائل.
فانيليا.
الطريقة :


1. يطحن البسكويت ويخلط مع القشطة.
2. في الخلاط ضعي (الجبن الكيري+ بيضة + باكيت الكريم كارميل + كأس الحليب السائل + الفانيليا.(
3. بعد الخلط يوضعالخليط على النار إلى أن تغلي.
4. تقطع كل ليمونة بالنصف وتعصر , تنظف كل نصف ليمونة من اللب وتغسل .
تبطن كلنصف من مقدار البسكويت المخلوط بالقشطة ثم تحشى بخلطة الجبن.
5. تصف في صينية وتدخل الثلاجة مدة ساعة على الأقل ثم تقطع.

بحب بلدي
17-08-2009, 08:31 PM
حلى التوست بالقشطة

المقادير:



توست طري.
قشطة.
شربات (شيرة/قطر).الطريقة:

1. تقطع أطراف التوست وتقطع كل قطعة من التوست إلى أربع مربعات.
2. توضع القطع في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي وتصبح مقرمشة.
3. يصب عليها الشيرة الباردة.
4. تزين بالقشطة وتقدم.

بحب بلدي
17-08-2009, 08:32 PM
حلوى كعب الغزال

المقادير:

العجينة:


كوبين ونصف دقيق جميع الاستعمالات.
20 جرام زبدة.
ربع كوب ماء بارد.
صفار بيضة.
ملعقتان طعام ماء ورد البرتقال.

حشوة اللوز:

3 أكواب لوز مفروم.
ثلاث أرباع كوب سكر بودرة.
ملعقة طعام ماء ورد البرتقال.
بياض بيضة مخفوقة قليلا.
40 جرام زبدة غير مملحة مذابة.
نصف ملعقة شاي قرفة.
ربع ملعقة شاي روح اللوز.
سكر بودرة للرش.

الطريقة:

العجينة:

1. ضعي الدقيق والزبدة وصفار البيض وماء ورد البرتقال و1م4 كوب ماء بارد في الخلاط الكهربائي.
2. أضيفي المزيد من الماء اذا تطلب ذلك. اعجني مدة دقيقة حتى تصبح العجينة مطاطية.
3. انقليه إلى طاولة العمل واعجنيه حتى تصبح طرية.
4. قسميه إلى نصفين ولفيه بورق البلاستيك واتركي العجينة ترتاح مدة 20 دقيقة.

حشوة اللوز:

1. اخلطي المقادير جميعها جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2. شكليها على شكل 30 كرة.
3. ادهني يدك بالزيت وشكلي كل كرة على شكل اسطواني طولها 3 انش اجعلي الأطراف نحيلة قليلا.
4. ضعيه على ورقة الخبز واتركيه جانبا.
5. سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
6. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل (30×40سم).
7. من الجهة الطويلة ضعي 3 اسطوانات من اللوز مع ترك 5سم من الحافة و3سم من الجانبين. على العجينة وامسحي الأطراف ومابين الاسطوانات بالماء.
8. اقلبي الطرف على الحشوة واضغطي برفق حول الحشوة. اقطعي حول الحشوة بالقطاعة الولبية مع ترك 2سم.
9. ضعيه في صينية فرن وبرفق اثني الاطراف نحو الداخل أي جهة الحشوة للحصول على شكل هلال.
10. اخبزيه في الفرن مدة 15 دقيقة ثم رشيه بالسكر البودرة.

بحب بلدي
17-08-2009, 08:33 PM
موس الفاكهة

المقادير:

نصف كيلو أي نوع من الفاكهة (موز أو جوافة أو مانجو أو فراولة.....)
2 باكو جيلي من نفس نوع الفاكهة المستخدمة
3 أكواب زبادي
5 ملاعق كبيرة سكر
2 كوب ماء

الطريقة:

1. يتم إذابة الجيلي في كوب ماء مغلي وكوب ماء عادي.
2. يتم وضع الفاكهة في الخلاط مع الزبادي والسكر ثم اضافة الجيلي المذاب إليهم وضرب الكل في الخلاط جيدا.
3. يصب الخليط في قالب جيلي مناسب ويترك في الثلاجة حتى يجمد (يكون متماسكا).
4. يتم قلبه في طبق ويقدم

بحب بلدي
17-08-2009, 08:34 PM
حلوى اللوز

المقادير:

العجينة500 جرام دقيقكاس صغير زبدة مذابة زبدةنصفكاس شاي ماء الزهرملعقة كبيرة سكر رشة ملحماء بارد للخليطلوزللتزيينالحشوة1 كيلو لوز
6 ملاعق سكر بودرةملعقة صغيرة قرفةملعقتان كبيرتان ماءالزهرملعقة صغيرة مستكةقطر او عسل لسقيالحلوىالطريقة:

1. يسلق اللوز ويقشروينشف جيدا ويقلى حتى يتذهب لونه ثم يقشر.
2. يضاف للوز السكر البودرة والقرفة وماء الزهروالمستكة والزبدة ويخلط جيدا.
3. في وعاء يخلط الدقيق وكل مكونات العجينةوتعجن جيدا جدا حتى تتجمع العجينة وتصير صلبة. نقوم بعمل كويرات منها في حجم البرتقالة.
تفرد العجينة بسمكرفيع وتقطع مستطيلات.
4. نضع على طول الجانب الحشوة ونغطيها بالجانب الثاني.
5. نضغط عليها قليلا ونقطعها مثلثات ونزين كل مثلت باللوز مع الضغط عليه.
في صينية مدهونة نضعالمثلثات وندخلها الفرن الهادئ الحرارة حتى تتحمر.
6. تسقى بالعسل الساخن فور خروجها منالفرن.
7. نتركها تبرد ونضعها في اكياس ورقية وتقدم .

بحب بلدي
17-08-2009, 08:35 PM
بسبوسة بحشوة الكاسترد


المقادير:



علبة قشطة
3/4 كوب سميد
3/4 كوبجوز هند
3/4 كوب زيت
3/4 كوب سكر
3/4 كوب بيضاتملعقه كبيره بيكنجباودر.


الطريقة:


1. تخلط جميع المقاديرالسابقه بالخلاط حتى تتجانس.
2. يحضر قالب بدهنه بقليل من الزيت ثم يوضع نصفالمقدار السابق في القالب وندخله الفرن من تحت فقط حتى يتماسك (تقريبا 12 دقيقة) ثمنخرجه من الفرن.


الحشوه:


1 كوب حليبسائل.
1 علبة قشطة.
2 ملاعق كاسترد.
3 ملعقه سكر.


توضع جميع مقادير الحشوه علىالنار حتى تتجانس وتثخن...



1. توضع خلطة الحشوة على طبقة البسبوسة.
2. انتظري 3 دقائق حتىتتماسك طبقة الكاسترد
3. ضعي باقي مقدار البسبوسه الباقي في الخلاط...أضيفي ملعقةماء إذا كان الخليط ثقيل.ادخليها الفرن على نار هادئه من الأعلىحتى تحمر.
4. تقطع وتقدم بعد أن تصبح باردة ولأفضل نتيجه تدخل الثلاجة قبل التقديم.

بحب بلدي
17-08-2009, 08:36 PM
أصابع البلح والجوز

--------------------------------------------------------------------------------


الوقت اللازم للتحضير: 5-7 دقائق
مدة التبريد: ساعة


المقادير:


الكمية تكفي لعمل 24 قطعة




كوب بلح منزوع النوى ومقطع
2 ملعقة طعام زبدة
200 غرام حليب محلى ومكثف
1ملعقة طعام عسل
1 ملعقة طعام ماء
2/1 كوب جوز هند مبشور
2/1 كوب جوز مقطع
2 كوب بسكويت مطحون قليلا
50 غرام شوكلاتة للتزين


الطريقة:

*
يخلط البلح مع الزبدة والحليب المكثف المحلى والعسل والماء في وعاء متوسط.
يوضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق تقريبا حتى يلين البلح. يرفع الوعاء عن النار.
يخلط جوز الهند والبسكويت المطحون والجوز مع خليط البلح لعمل خليط متماسك.
تدهن صينية بايركس بالقليل من الزبدة جيدا ثم يفرد الخليط بداخلها.
تذوب الشوكلاتة فوق حمام مائي. يعمل حمام الماء بوضع طنجرة صغيرة بها كوب ماء على النار ويوضع فوقها صحن لا يتأثر بالحرارة. توضع قطعة الشوكلاتة في الصحن وتترك لتذوب. بعد أن تذوب الشوكلاتة ترفع رأسا من فوق حمام الماء.
توزع الشوكلاتة السائلة فوق خليط البلح.
*
يبرد الخليط حتى يتماسك ثم يقطع ويقدم.

بحب بلدي
17-08-2009, 08:38 PM
كاسات الشوكولاته الصغيره



جبت لكم اليوووم حلا نعوووووووووم وذووووق



ان شآآء الله يعجبكم




الطريقه:


ذوبي شوكلاته مع قطعه صغيره زبده في حمام مائي او في الميكرويف لمدة دقيقه تقريبا


ادهني بالفرشه قوالب البيليسيه اصغر حجم وحطيها بصوانى البان كيك الصغيره


تكوني مجهزه كيك ساريتا بالشوكولاته مقطع بغطى الببسي ( على حجم البيليسيه) ومباااشره بعد الدهن حطي قطع الكيك في قاع البيليسيه

( عشان يجمد الشوكولاته ويمسك بالكيك)


الحين لك الحريه في اختيار الحشوه والتزيين اما دريم ويب او شوكولاته مبشوره او توفي



في هذى الطريقه ذوبت مارس مع قطعه صغيره زبده في حمام مائي


المره السابقه سويت توفي واضفت لها كورن فليكس مجروش باليد


( انا حبيتها بالتوفي.. المارس دسمه شوى )


ودخليها بالثلاجه حتى تجمد وقبل التقديمانزعي البليسيه بشويش وانتبهى لحواف الشوكولاته لاتتكسر
ممكن تستخدمين الشوكولاته البيضاء بدل السوداء او الثنتين كتنويع ويعطي منظر رائع

احساس الدوحة
17-08-2009, 08:39 PM
نحتاجهم لرمضان

شكرا غلاي

بحب بلدي
17-08-2009, 08:40 PM
كيك التوت و اللبن

--------------------------------------------------------------------------------


بسم الله الرحمن الرحيم
اليكم طريقة عمل كيك التوت متعدد الطبقات مع لبن كامل الدسم



المقادير:

* 1 و 1/4 فنجان من الدقيق
* 2 باكو باكينج بودر
* 1 كوب لبن كامل الدسم
* ملء ملعقة طعام بمستخلص الفانيليا
* 2 فنجان


من الزبد غير المملح
* 2 فنجان من سكر المائدة
* 4 بيضات كبيرة محفوظة في درجة حرارة الغرفة العادية
* ملء ملعقة طعام من مركز التوت البري المسكر
* ملء ملعقة طعام من عصير التوت البري "الكانبري"
* 4 فناجين من سكر الحلواني أو السكر البودرة (ويكون مخلوط بقليل من النشا) واسمه confectioners' sugar
* 1 فنجان من فاكهة التوت البري الأسود المحفوظ.


طريقة الإعداد:

-لتحضير صواني الكيك، أشعلي الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت.
-ادهني ثلاث صواني مستديرة لعمل الكيك بقليل من الزبد، وغطيها بورق الزبد الخفيف بحيث يملأ الورق قاعدة الصينية كلها حتى الأطراف، ثم قومي بمسح القاعدة الورقية بقليل من الزبد، وضعي الصواني جانبا.
-لإعداد الزبد: أفرغي الدقيق والباكينج بودر في وعاء عميق متوسط الحجم واتركيه جانباً، اخلطي اللبن والفانيليا في وعاء عميق آخر واتركيهم جانباً أيضاً.
-في وعاء آخر كبير اخفقي فنجان من الزبد بالمضرب الكهربائي على الدرجة المتوسطة لمدة 3 دقائق حتى يذوب الزبد.
-أضيفي السكر إلى الزبد بالتدريج واستمري في الخفق لمدة 3 دقائق أخرى حتى يصبح الخليط خفيفاً و ذا قوام هش، أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى، واستمري في الخفق بعد كل إضافة لمدة دقيقتين.
-قللي سرعة المضرب إلى الدرجة الأدنى، وأضيفي نصف مقدار الدقيق واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط، ثم أضيفي خليط اللبن والفانيليا واستمري في الخفق، ثم أضيفي باقي مقدار الدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى التجانس.

لخبز الكيك:

- وزعي خليط الكيك بالتساوي على صواني الخبز، وضعيها في الرف الأوسط في الفرن واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تتأكدي من النضج حيث قومي بغرس سكيناً أو شوكة طعام في منتصفها فإذا خرجت نظيفة فهذا دليل على تمام النضج.
- أخرجي الصواني من الفرن واتركيها تبرد لمدة 20 دقيقة، ثم أخرجي الكيك من الصواني واتركيها لتبرد تماماً.
- أفرغي باقي مقدار الزبد في وعاء عميق متوسط، واخفقيها بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى الذوبان لمدة 3 دقائق.
- أضيفي إلى الزبد كل من مركز التوت وعصير التوت واستمري في الخفق، ثم أضيفي السكر المطحون واخفقي حتى التجانس، واتركي الخليط في الثلاجة.
-ضعي أول طبقة من الكيك على صينية التقديم، وافردي فوقها نصف كمية فاكهة التوت المحفوظة، ثم ضعي الطبقة الثانية من الكيك، ثم فردي النصف الباقي من الفاكهة، وضعي الطبقة الثالثة والأخيرة من الكيك، وأخيراً أضيفي خليط الزبد والسكر وعصير التوت السابق تحضيره إلى قمة الكيك وغطي به الجوانب أيضاً.

ملحوظة: تم استبدال بعض أنواع الإضافات للوصفة بإضافات أخرى متوافرة في الأسواق المحلية، حيث تم استبدال الدقيق ذاتي الاختمار بالباكينج بودر.

بحب بلدي
17-08-2009, 08:41 PM
كيك بشربات الزنجبيل

--------------------------------------------------------------------------------


المقادير
1 ملعقة صغيرة خميرة
½ 2 كوب دقيق
4 ملعقة كبيرة سكر
¼ ملعقة صغيرة ملح
3/2 كوب حليب دافئ
3 بيض مخفوق
4 ملعقة كبيرة زبده
ڤانيليا
½ كوب عين جمل
½ كوب زبيب
¼ فاكهه مسكرة
لوز حلقات للرش
الطريقة:
- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180.
- تُخفق الزبدة جيداً و يُضاف السكر و يستمر في الخفق حتى تصبح هشة كالكريمة.
- يُضاف البيض إلى الخليط تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
- يُخلط الدقيق مع الخميرة و الملح و الڤانيليا و يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة ثم يُقلب حتى يتجانس.
- تُضاف المكسرات من عين الجمل و الزبيب و الفاكهة المسكرة مع الخلط الجيد حتى تتداخل المكونات.
- يُدهن قالب الكيك المُجوف من الوسط بقليل من الدهن و تُرش حلقات اللوز على القاع و على الجوانب ، ثم يُصب خليط الكيك على اللوز في القالب.
- يُترك الخليط لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ حتى يختمر.
- يُخبز في الفرن السابق التجهيز و يُترك لمدة 25-35 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- يتم عمل ثقوب في الكيك بواسطة سيخ خشبي ، و يُصب عليه من شربات الجنزبيل و تُزين بالفاكهة الطازجة .
شربات الجنزبيل يتكون من ماء و سكر ،عند استخدام أي كمية من الماء يكون ضعف كميته سكر و يُضاف جنزبيل مفروم ناعم و أي منكهات أخرى و يُترك على النار حتى يتركز ، و يُستخدم دافئاً)

بحب بلدي
17-08-2009, 08:43 PM
حلى جلد النمر وبالصور..

--------------------------------------------------------------------------------




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير



بسكويت اولكر
زبده
2قشطه
نص علبة حليب محلى نستله
بيضه
فانيليا
نصف كاس تمر
ملعقه نسكافيه
4كيري
3ملاعق حليب بودره
نصف كاس سكر
الطريقه .
الطبقه الاولى
بسكويت مطحون زبده شوي ماء
نفردها بالصينيه

الطبقه الثانيه


قشطه حليب محلى نستله بيضه فانيليا نصف كاس تمر ( 10حبات )
ملعقه نسكافيه
نخلط الطبقه الثانيه بالخلاط
ونضعها على الطبقة الأولى
وتدخل الفرن من تحت مده ربع ساعه ومن فوق حتى تجمد

الطبقه الثالثه


علبه قشطه 4كيري 3ملاعق حليب بودره نصف كاس سكر

تحطين شي بسيط من هذي الخلطه على الوجه

والباقي تغمقينه بشوي نسكافيه او كاكاو بودره

وتنقطين على الوجه
وكل شوي تزيدين النسكافيه او الكاكاو وتشكلين في التنقيط زي جلد النمر
مره غامق ومره فاتح ومره كبيره ومره صغيره

وتستعملين ملعقه صغيره
في التنقيط
وبعدين تدخلينها الفرن
لاتولعين الفرن خليه على حرارتة بعد الطبقه الثانيه
ويوضع في الثلاجه حتى يبرد
وقطعيه وضعيه في قوالب ورقيه

بحب بلدي
17-08-2009, 08:44 PM
المكوناتغريبة بالسميد وجوز الهند


٣٨٠ جم جوز الهند ١٢٥ جم سميد متوسط
١٥٠ جم سكر عادي
٣ بيضات
٥٠ جم زبدة
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
فانيللا
برش الليمون
٢ ملعقة كبيرة مربى المشمش
رشّة ملح
سكر ناعم لتغطية الغريبة

طريقة التحضير
يخفق البيض مع السكر، الملح والفانيللا
ثم يضاف اليه برش الليمون، السميد، البيكينج بودر، المربي وجوز الهند
تشكل كويرات وتغطى بالسكر الناعم
توضع في صينية غير مدهونة بل مغطاة بورق الشمع
تخبز من ١٥ الى ٢٠ دقيقة بالفرن على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت
ثمّ تقدّم

بحب بلدي
17-08-2009, 08:45 PM
كاتو بالأناناس ............

--------------------------------------------------------------------------------




.

المقادير



3 كوب (450 غرام) دقيق
ثلاث بيضات
125 غرام لبن زبادي
1 و1/2 كوب (250 غرام) سكر بودرة
1/3 كوب (50 غرام) زيت نباتي
رشة صغيرة ملح
ظرف خميرة الكاتو
ظرف فانيليا
150غرام أناناس مقطع قطع صغيرة


الطريقة

تخلط المقادير جميعها ماعدا الأناناس بواسطة خفاقة كهربائية ثم يوضع فوقهم قطع الأناناس. .1
يحمى الفرن حتى180 درجة مئوية (350 ف) ثم تدهن الصينية بالزبدة ويرش فوقها الطحين. .2
يوضع الخليط في الصينية وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا ويراعى مدى قوة حرارة الفرن ولا يتم اخراج الكيك من الفرن إلا عند التأكد تماما من نضجه وذلك من خلال غرز طرف السكين إلى أسفل القاع، في حال عدم ظهور أي شيء على السكين معنى هذا ان الكاتو قد نضج تماما

بحب بلدي
17-08-2009, 08:49 PM
لخشاف

--------------------------------------------------------------------------------



المقادير
تمر مجفف
عصير قمرالين
تين مقطع
زبيب
مشمش
جوز او عين الجمل مهروس او فول سودانى
الطريقة
تغسل الفواكة المجففة جيدا ثم نضيف اليها عصير القمرالدين والمكسرات ونتركة فى
الثلاجة ليبرد

بحب بلدي
17-08-2009, 08:50 PM
بسكويت محشو بقمر الدين والفستق



المقادير للعجينة :
- كوبان أو 400 جرام من الزبدة الطرية
- 5 أكواب أو 700 جرام من الدقيق العادي
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا
- كوب واحد أو 200 جرام من السكر الناعم
- صفار 4 بيضات
مقادير الحشوة:
- 400 جرام من قمر الدين المفروم
- 4/3 كوب أو 190 مل من ماء الورد
- كوب واحد أو 100 جرام من مسحوق الفستق
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
- علبة 175 جرام من القشطة
الطريقة:
* تُمزج الزبدة الطرية مع الدقيق بواسطة اليدين حتى يصبح المزيج متجانساً.
* تُشكّل حفرة في وسط المزيج الجاف وتُضاف الفانيلا مع السكر وصفار البيض، وتُمزج كافة المكوّنات بواسطة أطراف الأصابع.
* تُقرّص العجينة على شكل كرة كبيرة ثم تُدعك بشكل خفيف مع الضغط بواسطة اليدين حتى تصبح ناعمة. تُغطى وتُترك في البراد لمدة ساعة على الأقل حتى تشتد.
* في هذه الأثناء، يوضع قمر الدين في قدر مع ماء الورد، ويُحرك المزيج جيداً على حرارة خفيفة حتى يذوب قمر الدين. يُرفع المزيج عن النار.
* يُضاف إليه الفستق مع السكر والقشطة وتُمزج كافة المكونات جيداً بعضها مع بعض.
* تُرش العجينة بكمية كبيرة من الدقيق وتوضع بين رقاقتين من الورق المشمّع وترقّ بتأنّ حتى تصبح سماكتها 3 ملم.
* تُقطع العجينة بواسطة قوالب خاصة للبسكويت، وتوضع القطع على ورق خبز مدهون بالزبدة مع ترك مسافة 1 سنتيمتر بين القطعة والأخرى. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً خفيفاً.
* تُرفع قطع البسكويت عن النار وتوضع على الرف لتبرد.
* تُوزع ملعقة صغيرة من الحشوة على سطح نصف كمية البسكويت، ثم تُغطى بقطع البسكويت المتبقية.
* تُرش القطع بالسكر الناعم
ملاحظات :
* يُسخن الفرن حتى بلوغ الحرارة المناسبة قبل الخبز، وتوضع الصينية في وسط الفرن.
* في حال تغير لون العجينة كثيراً من الأسفل، تُستعمل صينيتان، الواحدة فوق الأخرى.

بحب بلدي
17-08-2009, 08:51 PM
جاتو الحليب والقهوه

--------------------------------------------------------------------------------







المقادير:

185غ زبدة
ثلثا الكوب من السكر
كوب وربع الكوب من الدقيق لجميع الاستعمالات
ثلاثة ارباع الكوب من البندق المطحون
كوب وربع الكوب من الكريما الكثيفة

حشوة الحليب والقهوة:

60غ من الزبدة
نصف كوب من السكر
ملعقتا طعام من الدقيق
كوب وثلالثة ارباع الكوب من الحليب
ملعقة طعام من القهوة السريعة الذوبان
100غ من الشوكولا بالحليب، مفرومة

التحضير:

تخفق الزبدة مع السكر بالخلاط الكهربائي لتصبح خفيفة وقشدية، يضاف اليها البندق والدقيق المنخول.

تنقل العجينة الى سطح مكسو قليلا بالدقيق وتدعك برفق لتصبح ناعمة.

تقسم العجينة الى 4 اقسام، ويلف كل قسم بورقة نايلون ويحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

ترق كل قطعة عجين بين رقاقتين من ورق النايلون للحصول على مستطيل من 20 * 10 س

توضع العجينة في صينيتين مدهونتين بالقليل من الزيت وتخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 15 دقيقة تقريبا او حتى تجمد حواف العجينة، فيما لا تزال رقاقات العجين ساخنة.

تنقل من الصينية الى سطح الطاولة وتشذب حوافها لتصبح كلها بالحجم نفسه، تعاد الرقاقات الى الصواني لتبرد تماما.

تحشى الرقاقات بالحشوة ثم تغطى وتحفظ في الثلاجة طوال الليل، في اليوم التالي يغطى الجاتوه بالكريما الكثيفة ويزن بلفافات الشوكولا وحبات الكرز الاحمر والاسود.

حشوة الحليب والقهوة:

تذوب الزبدة في قدر صغيرة، ويضاف اليها السكر والدقيق.

يحرك المزيج فوق النار لمدة دقيقة يضاف اليه الحليب تدريجيا مع القهوة والشوكولا مع التحريك المستمر فوق النار حتى يغلى المزيج ويتكثف.

ينقل بعدها المزيج الى وعاء ويغطى بورقة نايلون ويحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

ملاحظة: يمكن تحضير الجاتوه قبل يوم واحد من موعد التقديم

بحب بلدي
17-08-2009, 08:52 PM
كيكة دانيت








المكونات


3 بيضات

سكر حسب الذوق

كاس زيت

2 خميرة

طحين حسب الخليط



مقادير السيرو

كاس ماء

ملعقة صغيرة نسكافي

سكر حسب الذوق



للزينه

2 دانيت كراميل

شكلاته ابيض مبشورة

لوز مقلي




الطريقه


نجهز الكيك

ونسقيه بالسيرو المجهز وهي ساخنه


نتركها تبرد ونغطيها بدانيت كراميل ونزينها باللوز والشكلاته

تقدم بارده

بحب بلدي
17-08-2009, 08:53 PM
المقادير:

1- ظرف دريم ويب
2- فراوله مثلجه أو طازجه مقدار كاس
3- كأس حليب
زينة الكاس : سكر ناعم ملون الطعام أحمر

الطريقة:

تخلط (1,2,3)جميعها مع الثلج في الخلاط
تصب في كاسات مزينه من قبل يبلل فوهة الكأس بالماء ويوضع على السكر بعد تلوينه بالملون حتى يلتصق السكر بالكاس
يترك مدة حتى يجف
يقلب الكاس سوف تجدين أن حدود الكاس صارت مغطات بالسكر. بعدها ضعي الماصه أو شفاط مثبت في أعلاها حبة فراولة

بحب بلدي
17-08-2009, 08:54 PM
كيكة الباباز

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير 2كوب دقيق +2علبة زبادى +4بيضات+كوب سكر+باكو بيكنج باودر+فانيليا مقادير الشراب 2كوب سكر +3كوب ماء+عصير ليمون

الطريقة يخلط البيض والسكر ويخفقوا جيدا حتى يصبحوا مثل الكريمة ثم تضاف الفانيليا بعدها يتم مزج الدقيق والبيكنج باودر ويضافوا للبيض والسكر ثم يضاف الزبادى بالتدريج ومن الممكن اضافة البندق المفروم او جوز الهند المبشورة بعد ذلك تدهن صينية متوسطة بالزبدة وتبطن بالدقيق ثم يصب فيها الخليط ويوضع فى فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة وبعدخروجها من الفرن يتم سقيها بالشربات البارد ويرش الوجة بجوز الهند الناعم ملحوظة جميع المقادير تعاير بكوب الزبادى الفارغ

وبالف هنا

بحب بلدي
17-08-2009, 08:56 PM
السويس رول

--------------------------------------------------------------------------------





المقادير

1- للكيك

5 بيض مفصول
¾ كوب سكر
¼ 1 كوب دقيق
كاكاو (اختياري)

2- للحشو

1 كوب زبدة بدون ملح
1 كوب شحم نباتي (كريسكو) (أو زبدة بدون ملح)
3 كوب سكربودرة
½ 1 كوب لبن حليب (أو ماء)
كاكاو (اختياري )

3- للجناش

1 كوب كريم لباني
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب شكولاته مبشورة

4- للتزيين

3 بياض بيض
½ كوب سكر بودرة

الطريقة

1- للكيك

- يُخفق بياض البيض جيداً مع نصف كمية السكر حتى يُصبح هشاً كالمارينج.
- يُخفق صفار البيض جيداُ بالمضرب الكهربائي ثم يُضاف بقية كمية السكر مع الخفق المستمر حتى يذوب.
- يُخلط الدقيق مع الكاكاو ، و يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى صفار البيض مع الخفق الجيد حتى تتداخل كل المكونات.
- يُضاف نصف كمية بياض البيض المخفوق إلى الخليط السابق مع الخفق بخفة حتى تتداخل كل المكونات ، ثم يُضاف ذلك الخليط إلى باقي المارينج مع الخفق و التقليب بخفة أيضاً.
- يٌفرد ورق زبدة بكامل صاج 25سم*30 سم ، و يُصب خليط السويس رول مع تسوية سطحه.
- يُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية حتى لمدة 15-20 دقيقة.

2- للحشو

- تُخفق الزبدة مع الشحم النباتي بالمضرب الكهربائي ، و يُضاف سكر البودرة و لبن الحليب مع الخفق السريع مع مراعاة عدم الخفق السريع المتصل حتى لا يسخن الوعاء و بالتالي يعمل على هبوط الخليط و عدم كونه هش.

3- للجناش

- تُغلى الكريمة اللباني في وعاء ويضاف إليها السكر ويذاب جيداً.
- تُوضع الشكولاته المبشورة في وعاء، ثم تمزج مع الكريمة وتُقلب حتى تسيح.
- تُترك جانباً (يمكننا استخدامها كالصلصة وهي دافئة أو كحشو للكيك وهي باردة متماسكة).

4- للتزيين

- يُخفق بياض البيض جيداً مع سكر البودرة حتى يصبح هشاً كالكريمة.
- يُوضع المارينج في كيس حلواني ، و يُشكل على هيئة عش الغراب (المشروم / الفطر) ، فنقوم بعمل شكل أصبع صغير يُمثل الساق و شكل دائري يُمثل الجزء العُلوي للمشروم .
- يُخبز في فرن حرارته 180 درجة حتى يتغير لونه .

لعمل السويس رول

- يُفرد الكيك على ورق زبدة على كاونتر و نقوم بتوزيع الحشو على سطحه بالكامل
( السطح المقصود هنا هو الذي كان ملاصق لقاع الصاج عند وضعه بالفرن، و للتأكيد
على التصاق الحشو عليه يمكن العمل على التخلص من الطبقة السميكة الخفيفة قبل وضع الحشو).

- يُلف السويس رول جيداً و يُضغط عليه و يُغلف بورق الزبدة و يُقفل من الجانبين.

- يُوضع في الثلاجة حتى يتماسك.

- للتزيين يُوضع قليل من الجناش في كيس حلواني ثم يُضغط ويُزين به الكيك من أعلى
ومن الجوانب ليعطى شكل جذع الشجرة ، و يُوزع علية حبات الفطر بعد وضع الساق
مع الزهرة و لصقهما معاً بواسطة قليل من الحشو المستخدم.

- يُمكن عمل شكل أوراق الشجر بواسطة عجين المرزبان باللون الأخضر

بحب بلدي
17-08-2009, 08:57 PM
ْْْْْكـيـكـآت غــيــر شــكـل...

--------------------------------------------------------------------------------


السلآم عليكم..

قبل مآنتطرق للطرح..أول شيء كل منآ يتخيل نفسه هالأطبآق قدآمه..ويعيش الجو اللي بيه..

بسم الله..



المقآدير :
_باكيت بسكويت اي نوع تفضلينه انا احب داجستيف .
_نصف علبة قشطة أو علبه صغيرة .
_نصف ملعقه كبيره كاكاو بودره .
_6 حبآت جبنة كيري .
_علبه كبيره نستله ( حليب محلى ) .
_6علب كانشو ( بسكويت هش محشي بالشكولاته ) .
_2 جالكسي .


الطريقة :نجهّـز الطبقة الأولـى



نفتت البسكوت والافضل لو تخلينه خشن شوي يطلع احلى



نضيف نصف ملعقة الكاكاو



نضيف نصف علبة قشطه ولآزم يصير بعد مانضيف القشطه متمآسك شوي



الحين اضغطيه بالصينيه



نجي للطبقه الثانيه
نخلط الكيري والنستلة بالخلآط عشآن يصير نآعم



الحين نحط الخلطه فوق الطبقه الأولى



ودخليه الفرن على حرارة ( 150 درجه مؤيه ) حتى يتماسك ، أخذ ربع ساعه . انتبهوا مو تخلونه يغمق بس يتماسك


نجي للطبقه الثآلثة
هذآ الكآنشو للي مآيعرفة



حطيه بترتيب على الطبقة البيضآ بعد مآ تمآسكت



آخرشي التزيين بالجآلكسي . ذوبيه وحطيه عـ الحلآ




ندخله الثلاجه شوي بس يتماسك ويبرد . وبعدين نقطعه







وبس ..اللي عآزمه ربعهآ تقدر تكشخ بهالحلآ ..[

بحب بلدي
17-08-2009, 09:00 PM
ايس كريم بالفراوله
strawberry ice cream





المقادير:





¼ كوب سكر

¾ كوب عصير اناناس مثلج ومذوب

½ كوب زبادي

2كوب فراولة طازجة مقطعة الى انصاف 2 موز مقطع الى شرائح الطريقة:

اخلطي الفراولة والموز والسكر والعصير

الاناناس في الخلاط حتى يصبح ناعم مع تحريك

الجوانب حتى تختلط جيدا

اضيفي الزبادي واخفقي

صبي المزيج في صينية مربعة الشكل ثم

ادخليها الفريزر حتى تتجمد

اخفقي الفروزن يوقرت بالخلاط جيدا

حتى ينعم غطيها وادخليها الفريزر

مرة ثانية واتركيها حتى تتجمد

بحب بلدي
17-08-2009, 09:01 PM
ايس كريم القهوة
coffee ice cream



المقادير:





رشة ملح.





1 علبة حليب محلى مركز. 1 كوب قهوة محضرة وغامقة باردة. 1 م ص فانيلا. 2 كوب كريمة ثقيلة مخفوقة. الطريقة:

يخلط الجميع في الخلاط الكهربائي

حتى تصبح كثيفة .

توضع في علبة بلاستيك وتدخل الفريزر

حتى تتجمد

بحب بلدي
17-08-2009, 09:01 PM
ايس كريم الشوكلاتة
chocolate ice cream



المقادير:









2 كوب كريمة ثقيلة 1/2كوب سكر. 1 كوب وبينج كريم 3 ملاعق طعام كاكاو بودرة. الطريقة:

اخلطي جميع المقادير في الخلاط

الكهربائي حتى يمتزجا جيدا

ضعيها في علبة بلاستيك وادخليها

الفريزر حتى تتجمد

يتبــع

بحب بلدي
17-08-2009, 09:02 PM
ايس كريم المانجو

mango ice cream







المقادير:

حبتا مانجو

10 ملاعق سكر ناعم

عصير ليمونة

نصف كيلو حليب

ملعقتين جوز هند

علبة متوسطة من الكريمة الكاملة

الدسم.

طريقة التحضير:

قشري المانجو ثم قطعيه إلى أجزاء

متوسطة.

اطحنيه في الخلاط الكهربائي مع بقية

المقادير باستثناء الكريمة الكاملة

الدسم لبضع ثوان، ثم اخفقي الكريمة

خفقـا جـيدا واسكبيها فوق المانجو.

ضعي المقادير إلى الفريزر واتركيها

بداخله لمدة ست ساعات، وقبل تقديمها

للضيوف بربع ساعة أخرجيها من الفريزر

ليسهل وضعها في صحون التقديم.

بحب بلدي
17-08-2009, 09:03 PM
ايس كريم بالخوخ
peaches ice cream



المقادير:

اربعه حبات خوخ

10 ملاعق سكر ناعم

عصير ليمونة

نصف كيلو حليب

علبة متوسطة من الكريمة الكاملة

الدسم.

وطريقا التخضير نفسها

بحب بلدي
17-08-2009, 09:04 PM
ايس كريم الفانيليا
vanilla ice cream


وبينج كريم

كوب و نصف سكر

1 ملعقة طعام خلاصة فانيليا سائلة

رشة ملح

2 كوب حليب كامل الدسم


الطريقة:

في اناء كبير اخفقي جميع المقادير

مع بعضها البعض جيدا ثم ضعيها في

الالة الخاصة بالأيس كريم .

إذا لم تتوفر الألة ضعي المزيج في

علبة محكمة الاغلاق و ادخليها الفريزر

و حركي المزيج بين فترة و أخرى حتى

يتجمد .

يتبـــع

بحب بلدي
17-08-2009, 09:05 PM
أيس كريم بمربى التوت
raspberry ice cream





6 صفار بيض فانيليا

125غ سكر بودرة

25 سل الحليب

25 سل قشدة طرية

2 ملعقة من مربى توت


الطريقة:

ضعي الحليب و الفانيليا على نار

هادئة حتى يغلي .

اضربي صفار البيض مع السكر حتى يصبح

مثل الكريمة .

اخلطي مزيج الصفار و السكر بالحليب

جيدا ثم ضعيه على النار الهادئة مع

التحريك حتى يتعقد .

ارفعي المزيج عن النار ثم اخلطيه

مع المربى .

صبي المزيج في اناء و ضعيه في الثلاجة

بعدما يجمد قليلاً اخرجي الإناء و قلبي

الأيس كريم بالشوكة ثم أعيديه للثلاجة

مرة اخرى .

كرري العملية ثلاث مرات

ثم قدمي الأيس كريم في كؤوس صغيرة

و زينيها بالفستق المطحون .

بحب بلدي
17-08-2009, 09:05 PM
حلى تاكلون أصابعكم وراه

--------------------------------------------------------------------------------

سلااااموووو






كيفكووووون جميعااااا






جبت لكم حلى جوووونااااان






اصلا صورة هالحلى بالحالها تخقق









يم يم يمي


المقادير ...
كاس ماء
2اصبع زبده
ثلث كاس كاكاو بودره
2كاس سكر
1ملعقه صغيره باكنج صودا
رشة ملح
3بيضات
ثلاث ارباع كاس دريم ويب
2كاس طحين
ثلاث ارباع كاس كاكاو اي نوع
/
/مقادير الكريمه ...
2كاس كاكاو مبشور مع 2ملعقه زبده
نذوبه في حمام مائي
/
/



الطريقه ...
نأخذ الماء مع الكاكاو البودره مع الزبده ونغليه
علي النار لمدة دقيقه واحده فقط ثم نخليه
علي جنب والحين نخلط الطحين وبانج صودا
وسكر وملح وبيض دريم ويب ونضربهم بالخلاط
حتي تمتزج ثم ناخذ خليط الكاكاو ونضيفه عليه
ونصبه في الصينيه ونخليه لمدة 25 او 30 دقيقه
المهم لما تستوي نطلعها من الفرن ونتركها
حتي تبرد ثم نصب عليها الكاكاو الي ذوبناه في الحمام المائي
/






وبالهنآ والع ــآفيهـ

بحب بلدي
17-08-2009, 09:06 PM
حلى الماركة...
المقادير
نذوب 8 حبات جالكسي ساده في حمام مائي
ثم نضعها في الكاسات ((ونحاول نرفعه شوي من الجوانب))<<انا حطيت 50 كاس



بعدها نضع الكاسات بالفريزر
ثم نكسر كيس شعيريه كامله تكسير صغير جداً



ونحمسها بـ نصف قالب الزبده



بعد حمسها نضع عليها نصف علبة نستله



ثم نكورها 50 كوره او على حسب عدد الكاسات



بعدها نخرج الكاسات من الفريزر ونرص عليها كور الشعيريه



نكسر 7 باكيتات اوريو ونضعها في قدر ونسكب عليها نصف كاس حليب (المراعي او الصافي او اي حليب)



ثم نضعه على النار ونحركه حتى يذوب البسكوت وتتكون لنا عجينه



بعدها نكوره 50 كوره او على حسب عدد الكاسات((انا حطيت 50 كاس))



ثم نرص كور الاوريو في الكاسات فوق الشعيريه



ندخلها الفريز لمدة ربع او نصف ساعه على حسب حاجتك لها
بعدها تخرجينها ثم تكسرين الكاس

بحب بلدي
17-08-2009, 09:07 PM
حلويات روعة للقهوة
حلى البسكوت بالفستق
المقادير
2كاس بسكوت مطحون ** اصبع زبده سايحه ** فنجان قهوه حليب سايل** كاس فستق مطحون
نص علبه حليب مركز ** 5 حبات جبن كيري
الطريقه : تخلطي البسكوت مع الزبده وفنجان الحليب وترصينها في الصينيه وبعدين ترشي عليها الفستق المطحون وبعدين تخلطي في الخلاط الحليب المركز والكيري في الخلاط وتصبيها على الوجه وتدخليها الفرن من فوق حتى يشقر وتقدميه بالعافيه
--------------------------------------------------------------------------------

بحب بلدي
17-08-2009, 09:08 PM
حلى القشطه مع البسكوت
المقادير
كاس سكر**كاس حليب بودره**نص اصبع زبده**ربع علبه حليب مركز** 2 ملعقه دريم ويب
2 علبه قشطه** علبه بسكوت شاهي
الطريقه : يحمس الحليب البودره مع الزبده حتى يشقر ويترك ليبرد ثم يخلط معه علبه قشطه وكاس السكر والحليب المركز والدريم ويب ويرص نصه في الصينيه ويرص عليه بسكوت الشاهي بعد بله بالماء ثم يوضع عليه باقي الخليط ويوضع على الوجه علبه القشطة ويرش بالمكسرات ويدخل الثلاجة ويقدم

om.hamad
22-09-2009, 03:02 PM
كل أطباقج حلوه بار الله فيج

درب الأمل
26-07-2010, 08:13 PM
يعطيييج العاافية يالغاالية ع الملف الشامل..تسلم ايدج ياارب..

صباح الليل82
29-07-2010, 01:13 PM
يعطيج العافية حبيبتي

تهاني
29-07-2010, 03:41 PM
ماشاءالله اطباق منوعه وشهيه

يسلمو الايادي

السارية
30-07-2010, 09:37 PM
يعطيك العافيه على المجهود الحلو

..فرح..
30-07-2010, 11:48 PM
كل وحده احلى من الثانيه
يعطيك العافيه

صمتي شوق
02-08-2010, 01:11 AM
حلويات روووعه


يعطيك ألف ألف عافية